Открытие августа: ресторан «Fish Культура» на Новом Арбате

В середине августа на Новом Арбате, 17 начнет работать ресторан «Fish Культура», в основе концепции которого культура осознанного потребления и интересное рыбное меню с демократичным средним чеком.

Ресторатор Илия Бениаминов и Future Group задумали создать новую точку притяжения Нового Арбата. «Fish Культура» — это модный рыбный ресторан с максимально продуманной идеей осознанного потребления. 

«Fish Культура»

Эта концепция строится на идее отказа от всех пластиковых упаковок (и вся вода будет только в стекле), на минимизировании пищевых отходов и на действительной сортировке мусора. И это больше не громкие слова, пора создавать новую ресторанную культуру в городе. 

Реализовывать идею осознанного и демократичного рыбного меню призван шеф Илья Черкашин. Он будет много работать с сырой рыбой, а устриц и ежей станет продавать по 50 рублей за штуку. На кухне установят внушительный гриль, так что в меню появятся целые рыбы самых диковинных сортов. И, важно, все цены будут ниже 1000 рублей.

В винной карте 40 выверенных позиций, в том числе органического вина, минимальная цена бокала от 360 рублей. Коктейльный лист — 10 напитков в морской тематике.

«Fish Культура» — это один зал на 50 посадочных мест. Доминанты оформления: светлый мрамор и дерево, акцентные детали — деревянные рыбки и лапмы-буйки в зоне бара.