Английский шоколадный фадж с орехами: рецепт недели

Казалось бы, английская кухня практически неизвестна своими блюдами. Но, тем не менее, есть и у британцев нечто такое, что заставляет трепетать сердца настоящих гурманов. Например, эти вкусные, шоколадные конфеты, приготовленные шеф-поваром Кулинарной Студии Clever и су-шефом кондитера ресторана White Rabbit Ариной Васильчишиной. 

Рецепт рассчита на 24 порции, время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

• Шоколад темный – 350 г
• Молоко сгущенное – 1 банка
• Масло сливочное – 30 г
• Фисташки несоленые – 100 г
• Фундук – 100 г
• Соль морская – 1 большая щепотка
• Пудра сахарная – для украшения
• Пудра какао несладкая – для украшения

Способ приготовления:

1. Шоколад разломайте на мелкие кусочки и положите в большую миску.
2. Поставьте миску на водяную баню, добавьте сгущенное молоко и масло. Прогрейте, помешивая, до полного объединения всех ингредиентов. Снимите с огня.
3. Орехи крупно порубите и добавьте к шоколадной массе, всыпьте морскую соль, все перемешайте.
4. Проложите прямоугольную форму (примерно 20 на 25 см) пищевой пленкой в несколько слоев. Выложите шоколадную массу и разровняйте. Поставьте в морозильную камеру минимум на 30 минут.
5. Достаньте, нарежьте на порционные кусочки, обваляйте в пудре, какао или оставьте просто так.