Хинкали: рецепт недели

 

Во время праздника «Тбилисоба-2013», проводимого в Москве, приготовили самый большой в мире хинкали. Грузинская атмосфера на одни выходные перенеслась в парк «Музеон». Москвичи и гости столицы могли увидеть артистов, город мастеров, вернисаж, ярмарку, борьбу чидаоба и даже попробовать хинкали на вкус. Тбилисоба отмечается в Грузии с 1979 года. Праздник полюбился местным жителям и вышел за территории Грузии. Так, он теперь проводится в Киеве и Москве. Самой большой в мире хинкали был занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Грузинское лакомство попробовали более 50 000 тысяч гостей. 

 

 

Рецепт: хинкали 

 

Время приготовления: 2 часа

 

 

• Говядина – 100 г.

• Свинина – 100 г.

• Баранина – 100 г.

• Лук репчатый 3 шт.

• Кинза – 2 пучка

• Петрушка – 2 пучка

• Перец, соль

 

 

• Сулугуни – 200 г.

• Масло сливочное – 100 г.

 

 

• Куриная грудка – 100 г.

• Лук репчатый – 20 г.

• Зелень петрушки – 20 г.

• Соль, перец

 

 

• Вода – ½ стакана

• Мука – сколько потребуется

• Соль

 

 

1. Лук с зеленью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В фарш добавить лук с зеленью, перец и соль, тщательно перемешать. Если фарш не очень влажный, то влить туда ½ стакана воды и перемешать.

 

2. Сулугуни натереть на терке. Куриное филе пропустить через мясорубку с луком и зеленью. Приготовить тесто, вымесить и оставить минут на 15-20. Еще раз перемесить с добавлением муки и оставить на 30 минут. 

 

3. Через 30 минут снова перемесить тесто с добавлением муки, снова оставить на 30 минут. Затем раскатать тесто толщиной 5 мм. 

 

4. Вырезать стаканом кружочки и раскатать их до размера блюдца. На каждый кружочек выложить подготовленный фарш, скрепить края теста и отварить хинкали в подсоленной воде до готовности (10 мин).

 

5. Готовые хинкали выложить на блюдо, дать остыть, посыпать молотым черным перцем.