В Brasserie Мост пройдет эногастрономический ужин

FashionTime.ru уже писал о гастрономических сетах, настал черед эногастрономических ужинов. Ближайший пройдет в ресторане «Brasserie Мост» уже 30 марта.

В этот день шеф-повар Режис Тригель представит сет из шести блюд. Также будут предложены пять вин, каждое из которое отобрано сомелье специально для данного сета. Без комплиментов тоже не обойдется – шеф-повар Режис Тригель предложит гостям гужер с сыром конте и вешенками, провансальскую тарталетку с овощной икрой, а также крем-брюле из топинамбура с воздушным соусом из пастернака и мидиями мариньер.

1. Мусс из фенхеля с крабом и морским ежом и желе из нормандских раков
2. Латук, фаршированный зобной железой, со сливочным соусом фор-д-амбер
3. Морской черт с тианом из овощей и цитрусовых
4. Филе-миньон из зайца с корнем сельдерея, яблоком и королевским соусом
5. Профитроли с карамелью и черной смородиной
6. Тарталетки с тыквой и бобами тонка
7. Яблоко «Москвич» с мороженым из чая ройбуш
8. Торт Russe с пралине и сорбетом из мандарина

Эти вина подадут к сет-меню: белое игристое французское вино Bouvet Saphir, 2013 Saumur Brut Vintage, белое вино Folle Blanche 2014 Pierre Luneau Papin и Chateau Le Sartre, 2007 Pessac-Leognan. Красные вина будут представлены Chateau Les Rosiers, 2013 Bordeaux и Chateau Beaumont, 2012 Haut-Medoc.

Эногастрономический ужин начнется в 19.30. Стоимость гастрономического сета составляет 8 500 рублей. 

Адрес «Brasserie Мост»: ул. Кузнецкий Мост, д. 6/3.