Филе-миньон со шпинатным соусом: рецепт недели

Приготовление мяса на гриле — это целое искусство. Выбор правильного куска, создание пряного маринада, количество времени, в котором мясо должно мариноваться и, самое главное, точное определение готовности мяса — вот основные составляющие этого священного действа. Рецет Артура Лоцманова, ведущего кулинарных мастер-классов Кулинарной Студии Clever, как раз для профессионалов этого популярного дачного занятия.

Филе-миньон со шпинатным соусом: рецепт недели


Рецепт рассчитан на 2 порции, время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

Для мяса:

  • Вырезка говяжья – 200 г
  • Смесь пяти перцев – 3 г
  • Соль морская – 5 г
  • Тимьян – 2 веточки
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки

Для соуса:

  • Лук-шалот – 30 г
  • Сливки 33% – 250 мл
  • Шпинат свежий – 100 г
  • Орех мускатный – на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Лук-шалот очистите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте на разогретом масле 2-3 минуты, затем добавьте нарубленный шпинат. Также добавьте сливки, доведите до соусообразного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:


2. Мясо промойте, просушите, удалите жилу.

Способ приготовления:


3. Замаринуйте в специях на 30 минут, затем обжарьте на хорошо разогретом гриле со всех сторон, не добавляя соли.

Способ приготовления:


4. Доведите до готовности в предварительно разогретом до 150˚С духовом шкафу до внутренней температуры 58˚С (прожарка medium) в течение 10 минут.

Способ приготовления:


5. Затем дайте мясу отдохнуть в течение 2-3 минут. Подавайте, немедленно уложив на шпинатный соус.

Способ приготовления:
Автор: Жанна Спиридонова
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Бюстгальтер Calvin Klein Underwear
Джемпер Gas
Базовые джинсы SLIM
Бюстгальтер River Island
Босоножки Hogl
Чулки Coquette Lingerie
Повседневные брюки
Платье TOM TAILOR
Трусы Marie Meili
Футболка Levis
Брюки Mustang
Классическая рубашка
Лоферы Keddo
Шторы для ванной IQ-SPA
Ремень Guess
Туфли Avenir
Джинсовая рубашка
Платье FRANCESCA LUCINI


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.