Салат из овощей-гриль с рукколой и тыквой: рецепт недели

Если в компании, собравшейся на шашлыки, оказались вегетарианцы, то радость от встречи может слегка омрачиться. Этот рецепт от шеф-повара Кулинарной Студии Clever Артура Лоцманова исправит ситуацию и позволит отказывающимся от мяса товарищам почувствовать себя в своей тарелке.  

Салат из овощей-гриль с рукколой и тыквой: рецепт недели

 

Рецепт рассчитан на 4 порции, время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Цукини – ½ шт.
  • Баклажан – ½ шт.
  • Лук порей – 100 г
  • Тыква – 300 г
  • Кориандр – 5 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Тимьян – 3 веточки
  • Помидоры бакинские – 2 шт.
  • Сыр фета – 200 г
  • Укроп – 50 г
  • Микс-салат – 300 г

Для заправки:

  • Масло вяленых томатов – 50 мл
  • Крем бальзамический – 1 ст. ложка
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Смесь пяти перцев – по вкусу
Для заправки:


Способ приготовления:

  1. Цукини, баклажан, лук порей помойте и нарежьте кольцами. Все овощи обжарьте на хорошо разогретом гриле до полуготовности в течение 5 минут.
  2. Болгарский перец следует запечь целиком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, охладите, разделайте на чистое «филе».
  3. Тыкву очистите от семян и кожи, смажьте сливочным маслом, кориандром, солью, тимьяном и перцем, заверните в фольгу и запекайте на гриле в течение 30 минут, охладите, нарежьте крупным кубиком.
  4. Томаты также нарежьте крупным кубиком.
  5. Порубите укроп, нарежьте сыр фета средним кубиком, обваляйте в укропе.

способ приготовления Заправки:

  1. Смешайте горчицу с бальзамическим кремом и при интенсивном взбивании добавьте томатное масло, чтобы получилась эмульсия.
  2. Все ингредиенты салата смешайте, заправьте и аккуратно перемешайте в глубоком салатнике.
  3. Выложите на блюдо, украсьте сыром фета.
Автор: Жанна Спиридонова
Поделиться:
 
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Плавки Cari
Чулки OROBLU
Футболка ScotchSoda
Брюки Tommy Hilfiger
Зонт складной Eleganzza
Платье MET
Юбка MET
Платье
Очки солнцезащитные Prada
Бюстгальтер Tommy Hilfiger
Трусы Befree
Босоножки SHOIBERG
Халат
Шторы для ванной Magic Lady
Ботинки Timberland
Бюстгальтер Emporio Armani


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.