Салат из овощей-гриль с рукколой и тыквой: рецепт недели

Если в компании, собравшейся на шашлыки, оказались вегетарианцы, то радость от встречи может слегка омрачиться. Этот рецепт от шеф-повара Кулинарной Студии Clever Артура Лоцманова исправит ситуацию и позволит отказывающимся от мяса товарищам почувствовать себя в своей тарелке.  

Салат из овощей-гриль с рукколой и тыквой: рецепт недели

 

Рецепт рассчитан на 4 порции, время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Цукини – ½ шт.
  • Баклажан – ½ шт.
  • Лук порей – 100 г
  • Тыква – 300 г
  • Кориандр – 5 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Тимьян – 3 веточки
  • Помидоры бакинские – 2 шт.
  • Сыр фета – 200 г
  • Укроп – 50 г
  • Микс-салат – 300 г

Для заправки:

  • Масло вяленых томатов – 50 мл
  • Крем бальзамический – 1 ст. ложка
  • Горчица – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Смесь пяти перцев – по вкусу
Для заправки:


Способ приготовления:

  1. Цукини, баклажан, лук порей помойте и нарежьте кольцами. Все овощи обжарьте на хорошо разогретом гриле до полуготовности в течение 5 минут.
  2. Болгарский перец следует запечь целиком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, охладите, разделайте на чистое «филе».
  3. Тыкву очистите от семян и кожи, смажьте сливочным маслом, кориандром, солью, тимьяном и перцем, заверните в фольгу и запекайте на гриле в течение 30 минут, охладите, нарежьте крупным кубиком.
  4. Томаты также нарежьте крупным кубиком.
  5. Порубите укроп, нарежьте сыр фета средним кубиком, обваляйте в укропе.

способ приготовления Заправки:

  1. Смешайте горчицу с бальзамическим кремом и при интенсивном взбивании добавьте томатное масло, чтобы получилась эмульсия.
  2. Все ингредиенты салата смешайте, заправьте и аккуратно перемешайте в глубоком салатнике.
  3. Выложите на блюдо, украсьте сыром фета.
Автор: Жанна Спиридонова
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Базовые джинсы SLIM
Трусы Topshop
Ключница aunts  uncles
Трусыстринги DKNY
Легинсы
Лоферы Vitacci
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Классическая рубашка
Плащ Top Secret
Босоножки Bronx
Кардиган richroyal
Бикини
Платье Hilfiger Denim
Повседневные брюки
Бюстгальтер Bluebella
Брюки-капри
Халат
Ботфорты Ana Lublin


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.