Гаспачо с крабом, фуа-гра с ягодами фламбе и шоколадное муале с ледяным сорбетом – необистро Geraldine запускает летнее меню
Необистро французской кухни Geraldine, входящее в холдинг «Рестораны Раппопорта», встречает лето новым меню от шеф-повара Евгения Уткина. В основе философии – игра на контрастах и уважение к классике с дерзкой авторской поправкой. В гаспачо добавляет камчатского краба и мини-рататуй, фуа-гра поджигает с ягодами и острым перцем, крем-карамель подает с цитрусовыми и васильками. Франция, которая живет, дышит и удивляет.
В меню вошли две холодные закуски: салат с козьим сыром и жареным артишоком с яйцом пашот (2600 руб.), а также нежный флан из цветной капусты с красной икрой и хрустящими черными чипсами (1180 руб.).
Освежающие супы: обновленный гаспачо с камчатским крабом и филигранно нарезанным рататуем (1350 руб.) и прованский суп с идеальным желтком (990 руб.).
Две горячие закуски: хрустящие креветки в тесте брик с авторским соусом коктейль (950 руб.) и жареная фуа-гра с черешней и клубникой фламбе (2400 руб.).
Среди горячих блюд – треска с фаршированными цветами цукини и классическим соусом берблан (2300 руб.), а также стейк мясника из говяжей диафрагмы с картофелем по-бельгийски и соусом беарнез (2100 руб.).
На десерт шеф предлагает три контрастных финала: ягодный суп с сезонной черешней и пломбиром (850 руб.), муале с жидким шоколадным центром и пьяной вишней в паре с ледяным сорбетом из черной смородины (950 руб.), а также нежную крем-карамель с заправкой из апельсина и цедрой лайма (680 руб.).
Попробовать блюда из летнего меню можно на веранде, утопающей в цветущих гортензиях, - уголке Прованса в центре города.
Geraldine
ул. Остоженка,27, к.2
+ 7 (495) 695 12 02
Часы работы: с 9:00 до 23:00
Кол-во мест: 55
Средний чек: 4000 - 4500 руб.
Зарегистрируйтесь или , чтобы оставить комментарий.