«Русалочка Суши» запустили алкогольную карту

В «Русалочка суши» на Страстном бульваре, 7с3 появилась лаконичная алкогольная карта с саке, сетю, вином, коктейлем и пивом.

«Русалочка суши», проект Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко, открытый в 2019 году в пространстве One Door Community, в марте 2021 переехал во двор к «Тебурасике», еще одному проекту Левицкого и Карпенко. 

«Русалочка» известна своей raw-кухней, из алкоголя до прошлой недели было только японское пиво, сейчас же в меню добавилось шесть видов саке, красное, белое и игристое розовое вино, коктейль и сетю.

«Русалочка суши»

Саке, традиционный японский напиток, часто называют рисовой водкой, однако его крепость как правило 14-16%, и по стилю он ближе к вину, в том числе потому, что является продуктом натуральной ферментации, а не дистилляции.

Знакомство с саке можно начать с дегустационного сета, в нем четыре вида саке: базовое премиум Кауйн Иваидзаке, премиум Каори Дзюнмай Гиндзе, супер премиум Гэккейкан Дайгиндзе Намадзуме и нефильтрованное Сноу Бьюти Нигори. Премиальность саке определяется степенью шлифовки риса: чем больше шлифовка, тем богаче и нежнее его вкус, мягче текстура и продолжительнее послевкусие. Дегустационный сет подается с сашими из лосося и стоит 1000₽.

Также появилось игристое саке Утаката (2500₽ за бутылку 0,285) и десертное Хана-Кохаку (350₽ за 40мл).

Еще один традиционный напиток из Японии сетю представлен Аяме (350₽). От саке отличается тем, что сетю более крепкое, как раз ближе к водке.

«Русалочка суши»

Для ценителей вина командой «Русалочки» подобраны гармонично сочетающиеся с рыбой и морепродуктами: красное Le Grand Noir Pinot Noir (450₽), белое Maximin Riesling Feinherb (490₽) и игристое розовое Cremant De Bourgogne AOC Rose Brut (590₽).

Легкий коктейль Ритору-Мамейдо (490₽) разработан специально для «Русалочки», в его составе японский джин, саке, малина, гречка, пломбир, тоник. 

Как и меню кухни, барная карта короткая, емкая, в ней есть напиток под любое настроение и повод.