Кафе-бар El Faro: рецензия ресторанного критика

Время публикации: 25 Февраля 2011
Автор: Станислава Кормановская
Источник: FashionTime.ru
– А вы вообще какую функцию выполняете? 

 – Хозяин я тут.

Незамысловатый диалог. Но именно с него теперь начнется долгий роман.  Мой роман с рестораном El Faro, что на Петровке, 16.

На входе нас встретил приятный мужчина, который помог с пальто, а потом и проводил за столик.  Тут же подоспел официант, подал меню, зажег свечи… Когда же пришло время для того, чтобы принять наш заказ, у  стола оказалось двое: официант  и тот самый мужчина. Не сдержав своего любопытства, я спросила. Дальше был именно тот диалог, с которого повествование и начала. На лице моем расплылась улыбка. Личное приветствие от хозяина, который ведет диалоги с гостями, помогает в выборе вина, может принять заказ, а то и вовсе убрать со стола, обескураживает. В самом хорошем смысле.

Зала здесь два. Первый оформлен в зелено-серых тонах. На стенах и потолке – картины. Удивляет и забавляет наличие телевизора… в полу. Во втором зале, чуть более камерном и уединенном, стены теплого коричневого цвета соседствуют с черными столами и черными же кожаными диванами. А пойдете мыть руки, аккомпанементом вам будет не музыка, что уже привычно, а сказки. Я послушала отрывок из «Малыша и Карлсона».

Кухня в El Faro иберийская, что родилась от смешения кулинарных традиций Испании и Португалии. Средиземноморская здоровая и сытная трапеза обеспечена. Винная карта радует наличием редких наименований. Есть  и  знаменитое «зеленое вино», что производят только в Португалии. Любители более крепких напитков оценят традиционную испанскую «Оруху» – бренди из виноградных выжимок.

В холодный  вечер очень хотелось мяса. Заказали свиную вырезку (470 р.) и медальоны из говядины (590 р.). О закусках спросили официанта. Приятнейший молодой человек рассказал о блюдах в красках, со вкусом, захотелось буквально все. Но после его хвалебных слов о карпаччо из белой трески (340 р.) решение было принято окончательно. Оно, карпаччо, оказалось рыбой тончайшей нарезки, что подают  с зеленым салатом, дольками помидорок черри и каперсами. Все приправлено уваренным бальзамическим уксусом, оливковым маслом и молотым перцем. Обязательно попробуйте, только попросите бальзамика добавлять поменьше. Тут вкус свежей трески важнее.

Мясо подали под сливочными соусами и дольками хрустящей картошки. Нежная говядина (прожарки rare) и соус с шампиньонами отлично дополнили друг друга. А вот свиные стейки слегка подсушили. Спас ситуацию насыщенный соус с сырно-грибными нотками и картошка в пряной панировке, которая была очень вкусна.

Порции тут по-европейски щедры. Например, баранья ножка по-деревенски с выходом в 600 г обойдется в 690 р., а катаплану из морепродуктов с выходом в 1000 г вы отведаете за 1300 руб. Кстати, как раз о катаплане. Блюдо это – часть традиционной иберийской кухни. Название свое получила от посуды – большой медной кастрюли с ручками, в которой ее готовят. Кушать стоит вдвоем, как в меню и указано. Хотя отдельные клиенты, говорят, с удовольствием съедают это великолепие в одиночку. Еще и десерт просят. Их, десертов, в меню немного, но почти все – фруктовые.  Официант очень советовал карпаччо из ананаса, что маринуют с ванилью и бадьяном,  а подают с шариком сорбета (320 р.). Но за ним я приду в следующий раз.  И наверняка очень скоро.

Великолепное обслуживание, коим славится не каждый ресторан, здесь – отдельный пункт! Улыбка на улыбке! Невероятная вежливость, учтивость, обходительность – все абсолютно искренне.  

Своей парковки, к сожалению, здесь нет. Но лично меня это точно не остановит. В El Faro наполняешься массой позитива, а это дорогого стоит!


Кафе-бар El Faro
ул. Петровка, д. 16
Средний счет:  1000–1500р.

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Футболка ScotchSoda
Плавки Cari
Юбка Marc OPolo
Чулки POMPEA
Платье Diesel
Шторы для ванной Magic Lady
Платье MY STYLE
Бикини
Брюки TOM TAILOR
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Базовые джинсы SLIM
Пижама
Кардиган
Бюстгальтер Infinity Lingerie
Джинсовые брюки-капри
Трусы Topshop

Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.