Castle White: рыцарская сага о высокой кухне

Время публикации: 23 Июня 2010
Автор: Светлана Безбородова
Источник: FashionTime.ru
В начале 2010 года в Москве состоялось громкое открытие сразу нескольких новых проектов ресторанного союза Castle Group. Флагманский ресторан-клуб Castle White занимает особое место: выдающийся location в историческом центре Москвы в 150 м от Кремля, прямо под сводами Гостиного Двора, делает Castle White совершенно необычным мультикультурным пространством.

Немногие ресторанные проекты Москвы могут похвастаться столь прекрасным месторасположением. Находящийся в здании Старого гостиного двора на пересечении улиц Варварки и Хрустального переулка, Castle White буквально  пропитан духом истории: в нем сохранились аутентичные детали, которым более 300 лет: так, например, в каждом зале на дверях можно увидеть петли от ворот, через которые в старину заезжали внутрь Гостинки повозки. На нижнем этаже стоит пристальнее взглянуть на потолок – покрывающий его кирпич трехсотлетней давности хранит следы веков, на нем можно даже разглядеть печати старых мастеров. Внимательный глаз заметит еще одну любопытную особенность: стены в ресторане слегка неровные – в 1930-х годах после затопления здание Гостинки немного искривилось. Одним словом, здесь каждый элемент интерьера дышит атмосферой древности. Это во многом и объясняет выбор замковой тематики для всех проектов холдинга Castle Group.

В Castle White усилия дизайнеров интерьера сознательно направлены на то, чтобы сохранить и приумножить ощущение причастности к ходу столетий... Стены окрашены неровно, с легким эффектом небрежности, а арки на верхнем этаже закрыты изящной ковкой.

Кухней в Castle White и в других проектах ресторанного холдинга заведует именитый шеф Сергей Милах. Главный козырь Милаха – итальянская кухня, все тонкости которой подвластны ему благодаря стажировке у Джанкарло Виолы, шеф-повара ресторанов «Антонио» и «Джанкарло». Рецепты французской кухни также прекрасно знакомы Стажируясь у другого известного шеф-повара, Мишеля Луга, Милах получил опыт приготовления лучших блюд по французским рецептам. Будучи шефом в загородном комплексе Пирогово, Сергей однажды демонстрировал свое кулинарное искусство во время визита его Королевского Высочества принца-консорта Дании Хенрика. Принц был щедр на похвалы и признал кухню «поистине королевской». В послужном списке Милаха фигурируют такие знаковые ресторанные проекты,  как «Кафка», «Антонио», «Джусто», «Фигаро», «Марио», «Камертон», «Версия 1.5».

Опыт и предпочтения шеф-повара определяют концепцию меню Castle White. Это авторские блюда в рамках итальянской и французской кухни. Крайне интересны горячие блюда из морепродуктов: морской черт с овощным жульеном «Алла карточчио» (1180 руб.),  дорада в соусе Палермитано с жареным картофелем и белыми грибами (840 руб.). Также предлагаются отличные закуски, например, пармская ветчина с медовой дыней и рукколой (580 руб.) и французские крепы со слабосоленым лососем, молодой спаржей и клубникой (280 руб.). Посещать этот ресторан нужно ради одного только фирменного томатного супа, который подается в ржаной булке, или цыпленка с нежными яблочными шариками. Вас также ждет масса гастрономических сюрпризов – меню  как раз обновилось к летнему сезону. Немаловажно, что в заведении сохраняются относительно демократичные цены, чего никак не ожидаешь от ресторана в полушаге от Кремля. Средний чек составляет 1500–2000 руб.

Наряду с кулинарными изысками Castle White предлагает столь же достойную развлекательную программу. Castle White позиционируется как ресторан-клуб и полностью оправдывает свое позиционирование. Вечеринки и живые выступления проходят в нем регулярно с момента открытия. Уже состоялись выступления WoW band, Stereo Soup, Стаса Беляева (исполнителя хита «Короли ночной Вероны») и многих других коллективов и музыкантов. Но самое интересное – впереди! Возможно, уже в ближайшее время к формированию творческой политики Castle White приступит один из широко известных персонажей московской клубной жизни. Осенью в Castle White жизнь забурлит с новой силой: ожидаются выступления актуальных джазовых музыкантов, а также на сцене побывают известные soul- и r`n`b-проекты. В Castle White сделана ставка на живые выступления, среди которых заявлены как ведущие российские коллективы, так и зарубежные исполнители.

Ресторан оборудован в соответствии с последними тенденциями индустрии развлечений: в нем есть техника для создания первоклассного звука и света. Поэтому нет сомнений, что у Castle White есть все, чтобы стать значимым культурным центром и привлекательной площадкой для самых статусных зарубежных гастролеров. Высокотехнологичное оснащение ресторана также позволяет использовать его как площадку для различных бизнес-задач. В каждом зале можно провести презентацию на огромном проекционном экране.

Оставаясь прежде всего одним из ведущих московских ресторанных проектов, Castle White демонстрирует прогрессивную многогранность: сочетание высокой кухни европейского уровня, дружелюбной демократичной атмосферы и совершенно особенного ощущения прикосновения к истории. Уникальный формат флагманского ресторана холдинга Castle Group делает его одним из самых востребованных явлений среди ресторанных проектов Москвы в 2010 г. Castle White с его замковой стилистикой, теплой и уютной атмосферой и технологичной начинкой задает тон другим проектам Castle Group, каждый из которых имеет собственную изюминку. О них  – в следующих публикациях.


Адрес: ул. Варварка, д. 3.
Охраняемая бесплатная парковка.
Проведение мероприятий любого формата до 500 человек. Ресторан выездного обслуживания до 5000 гостей.
5 независимых залов.

Сайт: www.castlegroup.ru


Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.