В ресторане «Карлсон» состоится гастрольный ужин «Европа-Азия»

15 марта в рамках программы «Гастрономическая карта России» в ресторане «Карлсон» (Овчинниковская наб., д. 20/1) пройдет гастрольный ужин «Европа-Азия». Блюда представят: Александар Андрейч, владелец и шеф-повар ресторана «Пепел и Огонь» и Саша Марьянович, бренд шеф-повар четырех ресторанов в Калининграде («Круассан кафе», «Кенигсбейкер», Port o coffee и Resto-Presto).

В авторском меню «Европа-Азия» шефы решили совместить север и запад: свежайшую рыбу из Балтийского моря и домашние региональные продукты из Оренбурга. 

Гастрольное меню «Европа-Азия»:

• сердце коня, дегидрированное со взбитым маслом с сушеными помидорами, говяжья колбаска с тмином и фисташками. 
• угорь, мусс из угря, козий мягкий сыр, копченый угорь, свежие огурцы, красная икра.
• пеламида, соус лимон, маринованный красный лук, перец дробленый, желе из петрушки, микро-травы, оливковое масло, хлеб литовский «лаымос». 
• куропатка, грудинка куропатки с ризотто из пшеницы и запечной мякотью перца в мясном соусе из травяного сбора.
• оленина, топинамбур, фенхель, ароматные ягоды.
• облепиха: три вида приготовления.

Начало ужина в 18:00. Стоимость без алкоголя — 2 500 рублей с человека. Стоимость с вином — 3 500 рублей с человека.