ак приготовить €блочный тарт

—езон €блок в самом разгаре. ѕопробуйте приготовить €блочный тарт по рецепту ¬ладимира —идорова, шеф-повара ресторана Villa Rosa

 ак приготовить €блочный тарт


»нгредиенты на 4-6 порций: молоко (125 г), сливки 35 % (125 г), кофейные зерна (5-7 шт.), сахар (540 г), €блоки твердые очищенные без сердцевины (1 кг), мука (175 г), масло сливочное (75 г), €йцо (1 шт.), €ичные желтки (3 шт.), сахарна€ пудра (3 ст. л.), мороженое (1 шарик на порцию).

—пособ приготовлени€:

  1. —оедините молоко со сливками и кофейными зернами, уварите на медленном огне до консистенции соуса.
  2. ќтдельно замешайте желтки с сахаром (65 г), соедините с молочно-кофейной смесью и вскип€тите. ѕроцедите, остудите.
  3. ѕриготовьте песочное тесто. ћасло до бела взбейте миксером. ƒобавьте сахар (75 г) и продолжайте взбивание. ¬ведите €йцо, просе€нную муку и перемешайте на медленной скорости. Ќакройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
  4. ќставшийс€ сахар карамелизуйте в сотейнике, добавьте нарезанные дольками €блоки и держите на плите, посто€нно помешива€, до полуготовности. ќткиньте содержимое сотейника в сито и сохраните слитую карамель. яблоки охладите.
  5. Ќа лист кулинарного пергамента в форму без дна выложите в два сло€ €блоки, плотно утрамбовыва€. ќбильно смажьте оставшейс€ карамелью и накройте раскатанным песочным тестом из холодильника.
  6. ѕоставьте тарт в духовку, разогретую до 190 ℃ на 10 минут. ќхладите, переверните на блюдо и снимите форму.
  7. ѕосыпьте десерт сахарной пудрой и карамелизуйте с помощью горелки. ѕодавайте с кофейным соусом и шариком мороженого.

≈сли лень готовить: блюдо можно заказать в ресторане Villa Rosa (ул. ѕ€тницка€, д. 52).

 
 
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
јксессуар дл€ техники
“русы Marc & Andre
–убашка с коротким рукавом
Ѕазова€ футболка
Bygakoff Ѕрошь 187633
ѕижама Lascana
“опы, 3 штуки VIVANCE
 остюм домашний
ѕуловер Jones
—никерсы POLO CLUB —.H.A.
ѕлатье ASHLEY BROOKE by Heine
Ѕотинки
ѕлатье-стрейч
¬етровка с капюшоном
Ѕазовые джинсы Skinny fit
Ѕермуды
ёвелирные колье Ё—“≈“
Ѕикини на косточках s.Oliver


ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.