Рулет из лаваша: 7 лучших начинок

Закуска из лаваша — быстрое и вкусное блюдо, с приготовлением которого справится даже новичок. Подавать лавашные роллы можно и к праздничному столу, и в случае нежданных гостей, и к субботнему семейному завтраку, и когда совсем не хочется готовить ужин. Итак, ТОП-10 вкусных и небанальных начинок:

Ароматный базилик

Вам понадобится:

• 2 помидора
• Половина пучка базилика
• 2 зубчика чеснока
• 150 г сыра сулугуни
• 1 упаковка лаваша
• Соль, перец по вкусу

 Сыр натираем на терке, чеснок пропускаем через давилку, базилик мелко шинкуем. Помидоры режем кубиками, удаляем из них семена и лишний сок. Все компоненты смешиваем. Слегка солим и перчим. Лаваш режем на ровные квадраты, заворачиваем начинку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Сырно-шпинатный

Вам понадобится:

• 1 тонкий лаваш
• Упаковка замороженного или два пучка свежего шпината
• 150 г тертого сыра
• 1 луковица
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Шпинат размораживаем в микроволновке, свежий — мелко нарезаем. Обжариваем с луком до готовности, всыпаем тертый сыр и специи, перемешиваем. Заворачиваем начинку в нарезанные на квадраты куски лаваша и обжариваем до золотистой корочки. Если следите за фигурой, запеките мини-рулеты в духовке. Обычный сыр в этом и других рецептах можно заменить соевым тофу.

Лаваш с грибами и зеленью

Вам понадобится:

• 3 листа готового лаваша
• 400 г шампиньонов
• 1 лук-порей
• По половине пучка укропа и кинзы
• 300 г мягкого сливочного сыра
• Масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Шампиньоны тщательно промываем и мелко нарезаем. У лука-порея шинкуем белую часть. Грибы жарим, пока из них не выпарится жидкость, всыпаем лук, солим, перчим и доводим до готовности на маленьком огне. Даем остыть. Смешиваем с мелко нарубленной зеленью и сыром. Заворачиваем начинку в лавашное тесто, формируем рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на три часа в холодильник. Нарезаем широкими полосками и подаем к столу.

Лазанья из лаваша

Вам понадобится:

• 3 листа лаваша
• 300 г моцареллы
• 150 г пармезана или другого твердого сыра
• 0,5 мл протертых помидор
• 2 средних кабачка
• 3 зубчика чеснока
• Зелень по вкусу
• Щепотка перца чили
• Соль по вкусу
• Масло для смазывания формы

Нарезанный мелкими кубиками кабачок жарим с пропущенным через давилку чесноком, немного подсаливаем. Моцареллу натираем на крупной терке, пармезан — на мелкой. Помидоры тушим с зеленью и чили 15 минут. Лаваш режем прямоугольниками по размеру формы.

Смазываем форму маслом, кладем один лист теста, поливаем томатным соусом, выкладываем часть кабачков и пармезана. Повторяем процедуру, но следующий слой посыпаем моцареллой. Верхний лист лаваша покрываем оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Буррито с фасолью

Вам понадобится:

• 1 большой лаваш
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 100 г шампиньонов
• Банка консервированной фасоли
• Стакан риса
• Красный и черный молотый перец по вкусу
• 1 ст. л. томатной пасты
• Пучок любой зелени
• Соль
• Масло для жарки

Помидоры и перец режем кубиками, зелень шинкуем и обжариваем до полуготовности. Отдельно жарим шампиньоны. Смешиваем все компоненты, добавляем фасоль, рис, томатную пасту и специи. Когда начинка полностью остынет, поливаем соком лайма или лимона. Лаваш разрезаем на две части и в каждую заворачиваем половину начинки.

Лаваш с зеленью

Вам понадобится:

• Пучок кинзы
• Пучок листьев кориандра
• 1 острый зеленый перец
• Небольшая головка чеснока
• Половина лимона
• 0,5 ч. л. зиры
• 0,5 ч. л. кардамона
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• Щепотка молотой гвоздики
• 0,25 стакана оливкового масла
• 2-3 листа лаваша

Этот рецепт, как вы заметили из ингредиентов, особенно придется по вкусу любителям всего пряного и острого. Острый перец, чеснок, кориандр и кинзу до однородного состояния взбиваем в блендере. перекладываем в миску, добавляем специи, масло и сок лимона. Лаваш режем квадратиками и обжариваем до хрустящей корочки на едва сбрызнутой маслом сковороде. Подаем с соусом и маслинами.

Вегетарианская шаурма

Вам понадобится:

• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• Стакан фасоли
• 1 ч. л. кумина
• 2 средних помидора
• Половина пучка кинзы
• Авокадо
• Листья салата
• 100 г творожного сыра
• Черный перец и соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• 2 листа лаваша

Фасоль замачиваем с вечера. Утром отвариваем до готовности. Лук, чеснок и нарезанные помидоры обжариваем с кумином, солим. Тушим 10 минут, всыпаем на сковороду фасоль. Лаваш смазываем сыром, посыпаем зеленью, кладем кусочки авокадо, листья салата и начинку. Заворачиваем и наслаждаемся безупречным вкусом.

Овощной рулет

Вам понадобится:

• 1 лаваш
• 1 сладкий перец
• 1 баклажан
• 1 огурец
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• Половина пучка базилика
• Половина пучка зеленого лука
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Баклажаны режем кубиками, солим и оставляем на 15 минут в отдельной посуде, чтобы из них ушла горечь. Помидоры, огурец и перец нарезаем брусочками. Чеснок пропускаем через давилку. Баклажаны обжариваем до золотистой корочки. Лаваш режем широкими продолговатыми полосками. Каждую смазываем чесноком, выкладываем по части баклажанов, остальных овощей и мелко порубленной зелени. Солим, перчим по вкусу, заворачиваем в порционные рулеты и сразу подаем к столу. По желанию можно подрумянить в духовке или на сковороде.

Еще 10+ необычных рецептов, в том числе сладких рулетов и быстрого штруделя, можно найти тут.