Как приготовить постный десерт

Пост – не повод отказывать себя в сладком. Попробуйте приготовить постный десерт –карамелизированную грушу. Рецепт предоставлен рестораном «Голубка». 

Карамелизированная груша

Ингредиенты: груша (1 шт.), сахар (200 г), вода (800 мл), курага и чернослив (40 г), мед (по вкусу), корица (по вкусу), свежая малина (50 г), миндаль (40 г).

Способ приготовления:

1. Грушу очистите от кожуры, разделите пополам, очистите от сердцевины, проварите в сахарном сиропе с молотой корицей до готовности.
2. Курагу и чернослив залейте кипятком, выдержите до мягкого состояния, подсушите, нарежьте соломкой, добавьте мед, перемешайте.
3. Из растительного маргарина, сахара, муки сделайте песочное постное тесто, охладите, натрите на крупной терке и запеките в виде кружочков (либо возьмите готовую постную коврижку).
4. При подаче грушу поставьте на кружок отпеченного постного песочного теста, посыпьте тростниковым сахаром. Сахар растопите с помощью горелки (по желанию). На грушу выложите начинку из кураги и чернослива.
5. Тарелку украсьте малиновым соусом (протертая малина с сахаром) или вареньем, лепестками миндаля, мятой.

Если лень готовить: блюдо можно заказать в ресторане «Голубка» (ул. Большая Пироговская, д. 53/55).