Как приготовить сырный бургер

Шеф-повар бара Lumberjack (в переводе с анг. «дровосек») Ирина Шваб делится с читателями FashionTime.ru рецептом сырного бургера. 

Ингредиенты (на 1 порцию): булочка с кунжутом (1 шт.), говяжий фарш (200 г), сыр моцарелла, сыр чеддер, сыр эмменталь, майонез, салат ромен, свежий помидор, лук фри.

Способ приготовления:

1. Говяжий оковалок и говяжий жир пропустите через мясорубку (соотношение: 200 г жира на 1 кг мяса), пожарьте на гриле. На котлету положите слайсы сыров моцарелла, чеддер, эмменталь. Запеките под саламандрой (в качестве альтернативы используйте гриль или духовку).
2. Булочки также запеките под саламандрой, чтобы хрустели. Нижнюю булочку смажьте майонезом, сверху выложите листья салата ромен, свежий помидор, котлету с сырами, лук фри. Для приготовления лука фри обваляйте кольца репчатого лука в муке, жарьте во фритюре.
3. Накройте верхней булочкой, смазанной майонезом. Подавайте с картофелем фри, кетчупом и маринованной свеклой. Для маринада используйте: винный уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком.

Если лень готовить: сырный бургер можно заказать в баре Lumberjack (Большой Спасоглинищевский переулок, д. 3, стр. 5).