«Клубный Дом SVOY»: ресторан недели

Ресторанов открывается огромное количество, но только некоторые из них делают ставку на приватную атмосферу. В новом обзоре FashionTime.ru речь пойдет о камерном ресторане «Клубный Дом SVOY». Это место для ценителей размеренного отдыха.

«Клубный Дом SVOY»: Атмосфера

Если вы любите романы о викторианской Англии, атмосфера заведения «Клубный Дом SVOY» будет вам немного знакома. Раньше были очень популярны закрытые места, для своих, где джентельмены (тогда пускали только представителей сильного пола и привилегированного сословия) за довольно существенную годовую сумму имели право посещать клубный дом: курить сигары, заводить полезные знакомства и просто отдыхать.

Создатели нового проекта решили воссоздать атмосферу лондонского клуба, под веянием времени без лофта не обошлось, но это только придало изысканность. Кстати, хозяин заведения часто бывать здесь. Кто знает, может это он будет сидеть за соседним столиком в ваш визит?!

Все меню умещается на одной странице, но оно настолько продуманное, что легко можно выбрать блюдо на любой вкус.

Ну и конечно, это место создано для того, чтобы забыть о московской суете. 

Заведение расположено в историческом комплексе Петровский дворик по соседству с Московским Музеем Современного Искусства и Театром Наций, под реставрационной мастерской Зураба Церетели.

«Мне очень нравится, что у этого места есть душа и история. Я родился и вырос в этом районе и для меня было важно донести спокойствие и уют центра Москвы, каким его вижу я. Название «Клубный Дом SVOY» в полной мере передает нашу концепцию – гастрономические удовольствия в расслабленной кулуарной атмосфере», – говорит владелец ресторана и автор проекта Георгий Кадзов. 

«Клубный Дом SVOY»: интерьер

Дизайнеру Татьяне Зарьевой удалось воплотить дух лондонского Сохо. Вы обязательно оцените натуральные материалы, использованные при отделке: массив дуба, бельгийский гобелен, норвежский ягель. Ресторан включает в себя два уровня, поделенные на небольшие самостоятельные зоны, и уютный закрытый двор. Два VIP-зала имеют уникальную возможность регулировать интерьер индивидуально под каждого гостя.

«Клубный Дом SVOY»: Блюда из меню

Кокот с грибами

Как мы уже сказали, меню небольшое, блюда из которого можно отнести к кухне фьюжн. Отдельно стоит обратить внимание на авторскую коктейльную карту.

Шеф-повар ресторана Артем Горлаченко (ранее работал в проекте «Скромное обаяние буржуазии») уделяет особое внимание российским продуктам органического происхождения. Продукты отбирает небезызвестный Виктор Михайлов (он отвечает также за следующие проекты: Boston Seafood & Bar, «Сугудай-бар», «Доктор Живаго» и «Честная кухня»).

На что обратить внимание в меню:

Гребешки со шпинатом

• крутон с паштетом из копченого угря по авторскому рецепту шеф-повара (450 руб.),
• тар-тар из говяжьей вырезки (620 руб.),
• французский классический луковый суп (450 руб.),
• кокот с грибами на основе соуса бешамель (420 руб.),
• дальневосточные гребешки на подушке из шпината с кедровыми орешками (780 руб.),
• мясо по-строгановски в сметанно-горчичном соусе с грибами, корнишонами и спаржей (790 руб.),
• паста «четыре сыра» с запеченой карамелизованной грушей (680 руб.).

Ресторан особенно гордится тирамису по рецепту, привезенному владельцем ресторана из Бельгии (450 руб.). Нельзя не сказать и о коктейльной карте, разработанной барменами SVOY Артемом Попельных и Михаилом Трофимовым. Редакция оценила Zi Zi Coin Coin на основе яичного белка и Grand Mernier (490 руб.), кубинский лимонад на основе рома Plantation Gran Reserva Barbados (480 руб.), и неотъемлимую классику любого бара – SVOY Old Fashioned (550 руб) на виноградном сахаре с бурбоном и битером, Conefashioned на основе бурбона с домашним сиропом из шишек, розмарина и арахиса (550 руб.).

«Клубный Дом SVOY»: 

Адрес: Москва, Петровский переулок, д. 5, cтр. 5.

Телефон: 8 (925) 499-11-11.

Сайт: www.svoy.moscow.