Ресторан недели: «Грузин»

В последнее время Грузия стала популярным гастрономическим направлением, но теперь чтобы попробовать Грузию на вкус необязательно лететь несколько часов – в конце прошлого года на Маяковской открылся ресторан «Грузин». FashionTime.ru уверенно заявляет, что в новом ресторане колорит полностью передан, а еда ничем не уступает настоящим грузинским ресторанам.

Ресторан «Грузин»: атмосфера

Ресторан «Грузин» 

Ресторан «Грузин» занимает в одном из здании на Большой Садовой два этажа, каждый из которых служит своей цели. Первый этаж – это кафе, барная стойка. Здесь можно взять кофе или еду с собой, а можно посидеть с видом на оживленную улицу и выпить, допустим, чай. В общем, это некий промежуточный этап: быстро и просто. Поднявшись наверх, на второй этаж, оказываешься непосредственно в ресторане.

Впрочем, грузинской экспрессии в дизайне вы не увидите, дизайн выполнен в европейском стиле.

Поэтому название «Грузин» отражает только кухню, здесь представлены всеми любимые хинкали, хачапури, лобио, сациви и многое другое. Почти все блюда, представленные в меню, так или иначе отражают грузинскую кухню. Впрочем, есть ряд блюд из соседних стран, например, кутабы и чебуреки.

Как говорят создатели заведения, «Грузин» – это негрузинский ресторан с грузинской кухней.

Оказавшись здесь, понимаешь что фраза верна на все 100%.

Ресторан «Грузин»: шеф-повар

Нонна Липартия

За еду в новом проекте отвечает грузинка Нонна Липартия. Вот уже почти 30 лет она успешно работает в ресторанном бизнесе. Нонна Липартия cотрудничала с Ginza Project («Джон Джоли», «Эларджи», «Пряности и радости»), а также занималась своими проектами. До того, как начать сотрудничать с рестораном «Грузин», работала в проекте «Пловокация».

Ресторан «Грузин»: интерьер

Ресторан «Грузин» 

Как мы уже писали, по интерьеру ресторана никак нельзя понять, что это грузинское заведение. От Грузии в интерьере только небольшие детали, например, ковры. Панорамные окна и высокие потолки делают помещение просторным и светлым. Приятно сидеть у окна, смотря на постоянно движущиеся машины на Большой Садовой. По словам владельца проекта Феликса Бермана (Hudson Deli, Buba), он решил глубоко не погружаться в этнику и оставил в интерьере лишь тонкие намеки на «национальность».

Ресторан «Грузин»: меню

Хинкали

Все блюда, включая десерты и лимонады, готовятся в ресторане. Меню большое, и советовать что-то определенное действительно сложное. Но мы попробуем. Итак, не пожалеете, если возьмете харчо (370 руб.). Бульон наваристый, а мясо очень нежное, буквально тает во рту (без преувеличения!).

Если вы в грузинском ресторане, пусть и с европейским уклоном, обязательно заказывайте хинкали (75-85 руб. за штуку).

В «Грузине» они сочные, и сразу чувствуется, что они приготовлены только что и из очень свежего мяса. На десерт заказывайте торт «Наполеон» (380 руб.) – да, классика, да, совсем негрузинская кухня. Но что поделать, если очень вкусно? Помимо классического есть также яблочный «Наполеон». 

Лобио по-мегрельски

Что бы вы не заказали, дополните свой выбор грузинским вином (выбор вина действительно большой, и это не только вина Грузии, но, на наш взгляд, местная кухня идеально сочетается именно с грузинскими винами). Приятно, что ценник в заведении очень демократичный. В среднем – 1 200 – 1 500 рублей.

Ресторан «Грузин»: сервис

Ресторан «Грузин» 

Совершенно неважно, пришли вы одни на 5 минут, чтобы взять кофе с собой, или большой компанией надолго, безупречный сервис вам обеспечен.

Безукоризненный менеджмент проявляется во всем: начиная от метрдотеля и охранников до официантов.

В основном зале официанты постоянно контролируют обстановку, стоят по диагонали, просматривают все столики, при малейшем взгляде в сторону официанта – немедленно подходят. Из минусов – пожалуй, только один. Это вопрос с парковкой. Учитывая, что на Садовом кольце парковка запрещена, рекомендуем парковаться на примыкающих к ресторану улицах, там всегда можно найти место на платной парковке.

Адрес: ул. Большая Садовая, д. 6/2.