Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї

¬ рамках новогоднего ‘уд-шоу, которое проходило в ћоскве с 27 по 29 но€бр€, на площадке британского телеканала Food Network шеф-повар –еза ћахаммад провел интерактивный матер-класс. ¬ течение полутора часов участникам посчастливилось готовить знаменитые индийские блюда под чутким руководством ѕринца —пеций. FashionTime.ru побеседовал с шеф-поваром и узнал подробности о нем, его новом шоу и, конечно, ароматной магии мира специй.

Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї


FashionTime.ru: ¬ы первый раз в ћоскве?

–еза ћахаммад: ƒа!

FashionTime.ru: » как вам погода?

–еза ћахаммад: ”жасно холодно! (показывает теплую одежду. – прим. FashionTime.ru). ” мен€ куча всего, € пытаюсь согретьс€... Ќо здесь ( ¬÷, парк —окольники. – прим. FashionTime.ru) очень жарко. ¬чера € замерзал, сегодн€ наоборот.

FashionTime.ru: –асскажите про свое новое шоу с ƒженни ћоррис.

–еза ћахаммад: ќно называетс€ « улинарна€ јкадеми€ ƒженни и –езы» и состоит из двадцати п€ти эпизодов, в которых мы будем учить готовить п€ть групп абсолютно разных людей (по п€теро в каждом эпизоде. – прим. FashionTime.ru). ¬сех их объедин€ет одно: готовить они не умеют совершенно. —перва пройдемс€ по основам, объ€сним, как вести себ€ на кухне. ћы снимем несколько эпизодов, геро€ми которых станут только мужчины; они будут осваивать средиземноморскую кухню. ¬ других п€ть женщин научатс€ управл€тьс€ с блюдами стран, где используют разнообразные специи, как в »ндии, к примеру. Ќаконец, у нас в планах азиатска€ кухн€ и рождественский стол!

FashionTime.ru:  ак вы считаете, готовить может каждый?

–еза ћахаммад: ≈стественно! я в этом уверен; как говоритс€, если ты научилс€ читать, то и готовить научишьс€. ѕодумай сама: любой же рецепт подробно расписан. ¬озьмите лук, порежьте помидоры... ≈сли следовать инструкции, то все получитс€.

Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї


FashionTime.ru: ј как же кулинарные секреты?

–еза ћахаммад: Ёто дело второе (улыбаетс€. – прим. FashionTime.ru). ¬се приходит с опытом.

FashionTime.ru: ¬ас называют ѕринцем —пеций. ¬ы гордитесь этим титулом?

–еза ћахаммад: ƒа, несомненно. ћне и в голову не приходило, что однажды мен€ назовут ѕринцем —пеций! Ќо, мне кажетс€, такое прозвище мне к лицу. —идит идеально, как перчатки, а? (смеетс€. – прим. FashionTime.ru).

я понимаю, что такое специи. ќни могут сочетатьс€ друг с другом, а могут друг с другом спорить.

Ёто как алхими€. » у мен€ есть чутье, € знаю, как сочетать ароматы, чтобы добавить изюминку в любое блюдо.

FashionTime.ru: «вучит завораживающе!

–еза ћахаммад: “ак и есть. ¬з€ть, к примеру, грузинскую кухню. ќни используют специи веками, и это делает блюда особенными.


FashionTime.ru: ¬ы интересуетесь кулинарной историей?

–еза ћахаммад: ќ да, обожаю! ¬от например, у вас есть такое блюдо, его еще со сметаной ед€т... (долго вспоминает слово. – прим. FashionTime.ru) — пельмени! “ак вот, если подумать хорошенько, то пельмени пришли из китайской кухни. »ли италь€нска€ паста. “оже из  ита€ заимствована.  итайцы веками делали лапшу, а ћарко ѕоло привез ее в »талию. ѕредставл€ешь, чем питались в »талии до этого момента? ”му непостижимо. ¬ общем, у мен€ есть три страсти в жизни: музыка, искусство и кулинари€.  стати, больше всего € люблю музыку.

Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї


FashionTime.ru:  акую именно музыку?

–еза ћахаммад: –азную... ¬сю.  лассические произведени€, опера, джаз, поп-музыка.

FashionTime.ru:  то любимый исполнитель?

–еза ћахаммад: Ѕоже! —мотр€ о каком периоде говорить. »з современных исполнителей мне нравитс€ јдель, она потр€сающа€. Ќо чаще € слушаю классику. ќбожаю русских композиторов: –ахманинов, –имский- орсаков, „айковский... ј русские хоралы? Ќеверо€тно красивые.

Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї
Ўеф-повар –еза ћахаммад: Ђ√отовить может каждыйї


FashionTime.ru:  улинари€ — ваше семейное дело, да?

–еза ћахаммад: я стал управл€ть семейным рестораном в возрасте шестнадцати лет, когда умер мой отец. ƒовольно рано, да.

FashionTime.ru: ” вас есть какой-нибудь старый семейный рецепт?

–еза ћахаммад: ѕолно! Ѕольшинство € собрал в своих кулинарных книгах.   сожалению, на русском их пока нет, только на французском и немецком.

FashionTime.ru:  акую специю вы предпочитаете всем другим?

–еза ћахаммад:  ажда€ уникальна, на самом деле. Ќо € почти всегда использую кардамон, корицу, гвоздику и тмин.  о всему прочему, любые специи полезны дл€ здоровь€.

FashionTime.ru: ¬ы когда-нибудь готовили блюда русской кухни?

–еза ћахаммад: ƒа, € готовил кулеб€ки, но не обычные, а слоеные, с м€сом и рисом. ћне нравитс€ борщ, его € тоже готовил. Ќо вот в чем дело... мне кажетс€, русской кухне не хватает специй. ќна пресновата: € всегда добавл€ю в русские блюда аромат.

FashionTime.ru:  акое блюдо вы всегда готовите с огромным удовольствием?

–еза ћахаммад: ќ! “аких много. Ќо есть одно, которое € готовлю часто, потому что оно нравитс€ всем. Ёто что-то вроде слоеного торта. »ногда € делаю его из м€са и теста или риса, добавл€ю много масла и прочие ингредиенты, например, апельсиновый соус, ставлю в духовку на большой температуре. “орт покрываетс€ корочкой, становитс€ таким хруст€щим снаружи и сочным внутри. Ёто восхитительно! ќбожаю его.

FashionTime.ru: ¬ы много путешествуете.  уда бы вам хотелось отправитс€ дальше?

–еза ћахаммад: ќх... »спани€, “урци€, ¬енеци€, јвстрали€ — € там уже был, но хочу еще, — ёжна€ јмерика,  уба, япони€. Ќе знаю, куда мне занесет судьба.

FashionTime.ru:  ак вы относитесь к передачам про злобных шеф-поваров? ¬ы-то €вно не такой.

–еза ћахаммад: “ерпеть их не могу. я считаю, что человека невозможно чему-либо научить под давлением. Ёто неправильно. ќни не смогут ничего сделать, потому что будут в ужасе, им будет неуютно.  онечно, если речь идет о профессионалах, которые не справл€ютс€ со своими задачами, то немного строгости не помешает. Ќо кричать на них? Ётого € не понимаю.

јвтор: ¬алери€ ¬ысокосова
 
 
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
 ардиган
‘утболка-поло
Ѕикини на косточках s.Oliver
Ѕотинки
“апочки ECO-OZ
—ерьги
Ѕюстгальтер с чашкой SERMIJA LINGERIE
ѕовседневные шорты
Ѕотинки ECCO
“русы слипы Very Important Princess
ѕлатье-стрейч
Ѕазова€ футболка
Ўелковый галстук
—апоги Andrea Conti
Bygakoff Ѕрошь 187633
¬€заное болеро дл€ девочек
ѕижама Balancelle
Ѕрюки-стрейч MELROSE


ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.