Как приготовить цыпленка по-чкмерски

Шеф-повар ресторана современной грузинской кухни La Mia Georgia Николай Шенгелия поделился с FashionTime.ru простым и эффектным рецептом, который поможет согреться в промозглую погоду.

Как приготовить цыпленка по-чкмерски


Цыпленка по-чкмерски часто называют «цыпленком табака по-грузински». От более привычного европейцам блюда его отличают кинза, чеснок и, конечно же, удивительно нежный соус. Самый яркий грузинский акцент рецепту придает сванская соль – уникальная приправа, в которую добавляется кориандр, укроп, перец, шафран и многие другие пряности. Купить готовую смесь можно на любом продуктовом рынке – нужно только отыскать продавца родом из Грузии. В состав входит крупная морская соль, и это стоит учитывать, подсаливая блюдо.

Для рецепта важно взять маленького цыпленка, весом не более полкилограмма. Тогда мясо гарантированно получится сочным и будет таять во рту.

Время: 20 минут.

Количество порций: 2.

Кухня: грузинская.

Сложность: просто.

Ингредиенты: цыпленок (весом до 500 г), сванская соль (0,5 ч. л.).

Ингредиенты для соуса: чеснок (3-5 зубчиков), кинза (небольшой пучок), сливки жирностью 33% (150 г), сметана жирностью 20% (2 ст. л.).

 

Способ приготовления:

  1. Разрежьте грудку цыпленка, держа нож лезвием вверх, распластайте тушку на столе и тщательно натрите сванской солью, разминая каждый сустав и косточку.
  2. Поместите цыпленка в духовку, разогретую до 210 градусов, на 12–13 минут.
  3. Для соуса мелко порубите чеснок и кинзу, смешайте со сливками и сметаной.
  4. Поставьте соус на сильный огонь и, помешивая, доведите до загустения в течении 2–3 минут. По желанию добавьте немного жира от запекания.
  5. Готового цыпленка разрежьте на четыре части и положить на кеци – традиционную глиняную сковородку. Ее также можно заменить на небольшое глубокое блюдо, предварительно нагретое в духовке.
  6. Залейте куски цыпленка сливочным соусом, подавайте со свежим хлебом.
Автор: Жанна Спиридонова
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Платье MET
Джемпер INFINITE YOU
Бюстгальтер Emporio Armani
Легинсы
Пояса для чулок Milavitsa
Повседневные брюки
Трусы Topshop
Брюки Maison Scotch
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Бюстгальтер Luce del Sole
Босоножки Menbur
Ремень ARMANI JEANS
Жилеты NAGOTEX
Платье Rick Cardona
Ботинки Tony-p
Брюки ARMANI JEANS
Перчатки Labbra
Классическая рубашка


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.