Традиционные английские сконы: рецепт с апельсином

Сконы – это маленькие вкусные булочки, которые обязательно подают в Англии во время традиционного чаепития в пять часов. Они могут быть разной формы – как круглые, так и шестиугольные, добавки в них могут быть самыми разнообразными, от изюма до цукатов, подавать их можно хоть с вареньем, хоть со взбитыми сливками. А о том, как приготовить самые настоящие, «правильные» сконы, расскала FashionTime.ru шеф-повар Кулинарной Студии Clever и су-шеф кондитер ресторана White Rabbit.

Традиционные английские сконы: рецепт с апельсином

 

Традиционные английские сконы с клюквой и апельсином 

Рецепт рассчитан на 10 порций, время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мука – 310 г
  • Сахар – 85 г
  • Разрыхлитель – 4 г
  • Сода пищевая – 1 г
  • Соль – 4 г
  • Масло – 140 г
  • Клюква сушенная – 105 г
  • Сметана – 145 г
  • Яйцо (маленькое) – 2 шт.
  • Цедра 1 апельсина
  • Сметана 45% жирности для подачи – 250 г
  • Варенье ягодное – для украшения
  • Пудра сахарная – для украшения

 


Способ приготовления:

  1. В большую миску просейте муку вместе с содой, разрыхлителем и солью.
  2. Замороженное масло натрите на крупной терке и вмешайте руками в мучную смесь. Должна получиться крупная крошка.
  3. Добавьте апельсиновую цедру и сушеную клюкву, перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной.
  4. Добавьте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Перемешайте сначала вилкой, а потом более тщательно руками.
  5. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста круг диаметром примерно 18 см. Слегка присыпьте сахаром и разрежьте острым ножом на треугольники.
  6. Выложите получившиеся сконы на застеленный пергаментом противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут до золотистого цвета.
  7. Достаньте и дайте немного остыть. Подавайте теплыми или холодными, разрезав поперек, с очень жирной сметаной и любым джемом по вкусу.
Автор: Жанна Спиридонова
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Бюстгальтер DIM
Легинсы
Платье MET
Толстовка Patrizia Pepe
Чулки OPIUM
Повседневные брюки
Трусы Tommy Hilfiger
Брюки DRYKORN
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Облегающая толстовка
Бюстгальтер Tommy Hilfiger
Трусыстринги Calvin Klein Underwear
Платье DYNASTY CURVE
Босоножки Bronx
Ремень Lee
Маска для лица ALBA BOTANICA
Платье трикотажное Rocawear
Платье MY STYLE


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.