Традиционные английские сконы: рецепт с апельсином

Сконы – это маленькие вкусные булочки, которые обязательно подают в Англии во время традиционного чаепития в пять часов. Они могут быть разной формы – как круглые, так и шестиугольные, добавки в них могут быть самыми разнообразными, от изюма до цукатов, подавать их можно хоть с вареньем, хоть со взбитыми сливками. А о том, как приготовить самые настоящие, «правильные» сконы, расскала FashionTime.ru шеф-повар Кулинарной Студии Clever и су-шеф кондитер ресторана White Rabbit.

Традиционные английские сконы: рецепт с апельсином

 

Традиционные английские сконы с клюквой и апельсином 

Рецепт рассчитан на 10 порций, время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • Мука – 310 г
  • Сахар – 85 г
  • Разрыхлитель – 4 г
  • Сода пищевая – 1 г
  • Соль – 4 г
  • Масло – 140 г
  • Клюква сушенная – 105 г
  • Сметана – 145 г
  • Яйцо (маленькое) – 2 шт.
  • Цедра 1 апельсина
  • Сметана 45% жирности для подачи – 250 г
  • Варенье ягодное – для украшения
  • Пудра сахарная – для украшения

 


Способ приготовления:

  1. В большую миску просейте муку вместе с содой, разрыхлителем и солью.
  2. Замороженное масло натрите на крупной терке и вмешайте руками в мучную смесь. Должна получиться крупная крошка.
  3. Добавьте апельсиновую цедру и сушеную клюкву, перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной.
  4. Добавьте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Перемешайте сначала вилкой, а потом более тщательно руками.
  5. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста круг диаметром примерно 18 см. Слегка присыпьте сахаром и разрежьте острым ножом на треугольники.
  6. Выложите получившиеся сконы на застеленный пергаментом противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут до золотистого цвета.
  7. Достаньте и дайте немного остыть. Подавайте теплыми или холодными, разрезав поперек, с очень жирной сметаной и любым джемом по вкусу.
Автор: Жанна Спиридонова
Поделиться:
 
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Футболка TOM TAILOR Denim
Плавки Cari
Джинсы Diesel
Юбка Marc OPolo
Платье MORE  MORE
Чулки POMPEA
Шторы для ванной Magic Lady
Эспадрильи Alex Silva
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Босоножки на платформе ROBERTO BOTELLA
Комбинезон Baon
Полусапоги Ascalini
лонгслив поло POLO CLUB С.H.A.
Ожерелье
Платье
Сабо Vitacci


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.