Blackberry cafe: ресторан недели

«а рестораном Blackberry cafe прочно закрепилось определение «ресторан как образ жизни». „то под этим подразумеваетс€? „то скрывают за собой громадные стекл€нные двери ресторана? Fashiontime.ru тщательно изучил интерьер заведени€, а также новое меню от шеф-повара ћарка —таценко.

 

–есторан Blackberry cafe–есторан Blackberry cafe

 

јтмосфера

ћногоуровневый дизайн зрительно делает помещение просторным и минималистичным. ѕервый этаж скромно освещаетс€ компанией симпатичных круглых ламп и люстр со свечами. ѕо середине зала стоит большой экран, по которому транслируетс€ Ginza Channel. —тены сделаны из добротного кирпича, на одной из них вис€т сказочные дерев€нные часы, тонко вписанные в интерьер.  руглые и квадратные столы всевозможных серых оттенков стройными р€дами пересекают зал, а лестница ведет на второй этаж. «ал в стиле лофт совершенно не похож на первый этаж. «десь два бара: первый, квадратный и большой, подсвечиваетс€ синими светодиодами, а в отражении зеркала второго бара можно увидеть происход€щее вокруг или подмигнуть тому, кто сидит р€дом за стойкой. Ћини€ ламп огибает периметр зала, привнос€ тепло и уют. Ћабиринт труб на потолке создает особый внушительный антураж.

–есторан Blackberry cafe–есторан Blackberry cafe


—толы в ресторане дерев€нные, они хорошо сочетаетс€ со всеми детал€ми интерьера от труб до большого красного матерчатого сердца, закрывающего одно из окон. Ќекоторые столы раздел€ютс€ между собой плотными бежевыми полотнами, стру€щимис€ с потолка. ¬ одном из таких закрытых пространств есть прекрасный камин, с верха которого образовалс€ насто€щий белый восковой водопад! —вечи, которые сгорали на нем, оплавл€лись так сильно, что получилс€ целый каскад, стрем€щихс€ вниз нежно-белых, ручейков. 

–есторан Blackberry cafe–есторан Blackberry cafe


—лева от камина всю стену занимают специальные стеллажи с дорогими винами. ¬доль этой винной стены сто€т три столика с диванами и креслами, на которых небрежно рассыпаны интересного покро€ подушки.

Ўеф-повар и команда

«я люблю готовить, но, знаете, есть больша€ разница в приготовлении блюд и управлением процесса. Ѕезусловно, готовишь меньше, когда приходитс€ придумывать концепт, следить и отвечать за результат», – рассказал шеф-повара ћарк —таценко FashionTime.ru.

Ўеф-повар ресторана Blackberry cafe ћарк —таценкоЎеф-повар ресторана Blackberry cafe ћарк —таценко

 

ћен€ всегда интересует, что люд€м не нравитс€ в меню. —ейчас объ€сню: хорошие и вкусные блюда есть всегда, а € рассчитываю только на самое лучшее и качественное. ѕоэтому если кому-то не нравитс€ блюдо, € всегда узнаю, что лишнее, чего не хватает, что не так. Ѕыть первым и лучшим – вот мое кредо.

– я и мо€ команда представл€ем этот ресторан, сюда приход€т не столько общатьс€, сколько вкусно поесть. јтмосфера складываетс€ не просто из хорошо придуманного интерьера заведени€, в нее входит обслуживание, качество продуктов, и, как следствие, качество блюд, профессионализм поваров. ƒл€ мен€ очень важно держать марку.

÷итаты из меню

Ќовое меню, представленное ћарком, состоит из 25 позиций.

—ейчас лето, и мы добавили красок в и без того большое меню! ”пор идет на простоту блюд и новизну вкусовых сочетаний! ’ит сезона на данный момент в Blackberry cafe – дика€ рыба.


’ит ресторана – филе дикой рыбы сегодн€шнего улова (980 руб.) можно заказать с различным гарниром, например, с пюре из брокколи и шафрановым соусом, или с цуккини и топенадой из маслин. ј ароматное филе шотландского лосос€ с овощной капонатой и азиатским соусом (980 руб.) способно разбудить €рый аппетит у кого угодно. —очный азербайджанский €гненок с пюре из артишоков подаетс€ на стильной дерев€нной доске с трем€ соусами: гранатовым, сальса и песто, украшенный веточкой розмарина. —облазн есть это блюдо руками чрезвычайно велик. ¬егетарианцам придетс€ по вкусу свежее и нежное свекольное ризотто с тающим муссом из авокадо и м€ты (390 руб.). ƒл€ тех, кого не терзает чувство голода, в меню представлено небольшое ассорти брускетт «Blackberry style» (380 руб.) со свежим инжиром, кремом ћаскарпоне, и с сыром ѕекорино —ардо, и с печеными баклажанами с сыром √рана ѕодана. √урманы же по достоинству оцен€т микс с манго, сыром “офу, авокадо и сорбетом из сои и ванили. ќтдельного внимани€ заслуживает именно этот маленький белый сорбет, украшенный красной присыпкой. Ќевозможно себе представить лучшего сочетани€! Ќо, к сожалению, порци€ исчезает с парой ложек. ‘исташковое пралине (320 руб.) обладает необычным вкусом, оно не совсем сладкое, ћарк советует его посолить, чтобы попробовать новую грань вкуса десерта! ќно подаетс€  с алым малиновым соусом, которым можно наслаждатьс€ бесконечно.

—ервис

≈сли где и существуют безмолвные официанты, так это в Blackberry cafe. ќни настолько бесшумно и четко выполн€ют свою работу, что иногда складываетс€ впечатление, что их попросту нет. ћарк поделилс€ с Fashiontime.ru одним секретом.

–есторан Blackberry cafe–есторан Blackberry cafe

 

«ћы решаем конфликты в пользу гост€, даже если он не прав. ѕоверьте, такой профессиональный подход есть далеко не во всех ресторанах. Ёто один из значимых показателей правильного отношени€ к гост€м».

јвтор: јнастаси€ —ычева€
 
 
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Ѕазова€ футболка
ѕлатье Mango Kids
—андалии Ella
 уртка-косуха из кожи
 остюм ¬еста
“русы women'secret
ѕлатье Linea Tesini
ёбка
Ћегинсы BOYSEN'S
ƒжемпер Gloss
–убашка из тонкого хлопка
–емень Patrizia Pepe
Ћоферы Valley
 оротка€ футболка
ћужска€ ветровка
’алат
 россовки ANTA
ћини-юбка


ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.