Funky Kitchen: ресторан недели

 

FashionTime.ru приглашает в новое гастрономическое путешествие.

Можно с пафосом ужинать в роскошных ресторанах, но вряд ли они заменят тепло и уют домашней кухни, где за столом собираются самые близкие и дорогие люди. Именно в такой семейно-дружелюбной концепции создавалась кухня-бар Funky Kitchen – трендовый гастрономический проект Санкт-Петербурга, который стоит посетить. 

Атмосфера

Атмосфера

 

Кухня-бар Funky Kitchen (Большой пр., д. 88) находится в старинном районе Санкт-Петербурга – на Петроградской стороне, где и был основан город. Здесь мало офисов и почти не чувствуется стремительный ритм большого города, зато, прогуливаясь вдоль забытых экскурсоводами легендарных особняков и доходных домов, видишь не показательно-туристическую обложку Питера, а его настоящую жизнь, не менее интересную и любопытную. Поэтому Funky Kitchen полностью отражает атмосферу своего района – в этом ресторане постоянно придумывают креативные новинки, но при этом уважают традиции. Интерьер заведения гармонично балансирует между актуальным сейчас индустриальным стилем и винтажем. За первое отвечают рыжие кирпичные стены, грузовой контейнер в качестве опоры для барной стойки и множество металлических конструкции от люстр до труб. А винтажные интонации угадываются в мебели с блошиных рынков Парижа: раритетные стулья Tolix французского дизайнера Ксавье Пошара, столетняя пишущая машинка, тяжеловесные кокотницы STAUB и множество расставленных по полкам акцентов вроде лампочки Эдисона или барных сифонов. Самое удивительное, что несмотря на отсутствие бархатных диванов, плюшевых мишек и шелковых штор, здесь чувствуется уют – действительно как на домашней кухне.

 
Атмосфера

 

Шеф и команда

Над проектом Funky Kitchen трудятся немало творческих личностей. За первоначальное меню отвечают знаменитый бренд-шеф Константин Брук и шеф-повар Максим Творогов, но креативная команда ресторана постоянно придумывает новые блюда, и после авторитетного утверждения бренд-менеджера Александры Гусевой новинки сразу же появляются в меню. На хрупких плечах этой девушки не только развитие кухни, но и вся концепция Funky Kitchen, начиная с арт-вечеринок для гостей и заканчивая оригинальным дизайном упаковки блюд takeaway в виде страницы газеты New York Tribute от 19 февраля 1921 года. Саша призналась FashionTime.ru, что живет по соседству с рестораном и поэтому хорошо понимает вкусы и привычки местных жителей:

Александра Гусева, бренд-менеджер ресторана «Funky Kitchen»Александра Гусева, бренд-менеджер ресторана «Funky Kitchen»

– Кухня-бар Funky Kitchen задумывался как проект local food place – заведение, ориентированное на местных жителей. Их большинство, и мы хорошо знаем наших гостей, у нас очень дружелюбная и семейная атмосфера, к нам часто приходят с детьми, даже с самыми маленькими, для которых наши повара всегда с радостью подогревают молоко и детское питание. 

«В то же время Funky Kitchen стал популярен среди туристов, к нам заходит молодежь из близлежащих гостиниц. В нашем ресторане можно встретить людей любых возрастов, с совершенно разным стилем жизни, потому что меню Funky Kitchen настолько разнообразное, что каждый найдет в нем что-то свое. У нас представлено авторское balls menu, азиатская и европейская кухня и отличный кофе, с которого петербуржцы по традиции начинают свой день», – рассказала FashionTime.ru Александра Гусева.

 

Цитаты из меню

Устроившись на удобном бирюзовом диване, хочется побыстрее погрузиться в меню и попробовать, чем же так привлекает гостей местная кухня. Как выяснилось, в первую очередь, своим знаменитым balls-меню, которое, кстати, появилось в питерском Funky Kitchen раньше, чем стало food-сенсацией в ресторанах Москвы. Боллы здесь готовят и сытные, и сладкие. Непременно попробуйте Fish Balls из нежнейшего лосося в кунжутной панировке в соусе терияки (370 руб.) и Turkey Balls из сочной индейки с начинкой из моцареллы (340 руб), которые подают в винтажной кокотице на деревянной доске ручной работы с ворохом свежей зелени. Золотое правило приготовления местных balls – ни грамма хлеба, поэтому шарики на 100% состоят из рыбы и мяса.

 

 

Но несмотря на свою сытность, боллы – всего лишь гурманская разминка перед основным блюдом, на роль которого рекомендуем выбрать вок с креветками и кальмарами с лапшой удон в устричном соусе (430 руб.). Кстати, можно даже присесть за стойку бара и понаблюдать на открытой кухне, как повар готовит на огне ваш персональный вок. Порция блюда – щедрая, морепродуктов – изобилие, азиатский соус ручной работы с черным и белым кунжутом – аутентичный, поэтому вок с Funky Kitchen имеет право соревноваться с другими аналогичными блюдами.

Москвичам будет любопытно попробовать коктейль с интригующим названием Moscow Tea (270 рублей) – в простой, на первый взгляд, чайной чашке таится смесь из бренди, облепихового джема, ягод клюквы и тимьяна. Нет лучшего средства, чем этот напиток, чтобы согреться после весеннего питерского дождя. А если хотите просто взбодриться –выпейте ароматный капучино (130 руб.), который подают с печеньем брецелем.

Сервис 

Сервис 

 

В Funky Kitchen существует ресторанный этикет, и все сотрудники прекрасно обучены, но когда перед вами появляется официант, то вы начинаете общаться как старые добрые друзья – кажется, что вы пришли к нему в гости, и для вас уже приготовлены самые аппетитные угощения, остается только выбрать. Ждать заказанные блюда долго не приходится, а пока повар колдует на открытой кухне, можно поиграть в шарады на бумажной скатерти или познакомится с гостями за соседним столиком – в Funky Kitchen всегда приветствуется простое человеческое общение!

 

Автор: Диана Мицкевич
 
 
 

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Базовые джинсы SLIM
Легинсы
Трусы Topshop
Лоферы Vitacci
Классическая рубашка
Бабочка Stefano Danotelli
Трусы-стринги
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Туфли GABOR
Ботильоны
Платье
Повседневные брюки
Короткое платье
Босоножки Stella Marco
Бюстгальтер Bluebella
Бикини
Халат
Полусапоги Ascot


Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.