“еплый шоколадный фондан со сливочным мороженым и €годным кули: рецепт недели

–ецепт јрины ¬асильчишиной, шеф-повара  улинарной —тудии Clever, выпускницы Le Cordon Bleu по направлению Ђблюда и кондитерские издели€ї, су-шефа кондитера ресторана White Rabbit.

 оличество порций: 12.
¬рем€ приготовлени€: 30 минут. 

»нгредиенты:
Х ћасло сливочное Ц 280 г
Х Ўоколад горький Ц 600 г
Х ћука Ц 200 г
Х Cахарна€ пудра Ц 100 г 
Х яйца Ц 6 шт.
Х ∆елтки Ц 6 шт.
Х ¬анильный экстракт Ц 1 чайна€ ложка
Х Ћикер сливочный Ц 30 мл
Х  акао-порошок Ц по вкусу
Х Cливочное мороженое Ц по вкусу

ƒл€ €годного кули:
Х ћалиновое пюре малиновое (без косточек) Ц 400 г
Х —ахар Ц 200 г
Х ¬ода Ц 80 мл 
Х —ок лимонный Ц 30 мл 
Х јлкоголь: ром/конь€к/бренди (на выбор) Ц 40 мл

—пособ приготовлени€ фонданов:

1. –азогрейте духовку до 220 градусов. ћасло и шоколад сложите в металлическую миску и поставьте на вод€ную баню.  огда все растопитс€, перемешайте до получени€ однородной массы. ќтдельно просейте муку с сахарной пудрой. —мешайте €йца и желтки.

2. ƒобавьте в шоколадно-масл€ную массу муку с пудрой, перемешайте. «атем добавьте €йца, хорошо перемешайте. ¬лейте ванильный экстракт и сливочный ликер.

3. –аспределите тесто по кольцам дл€ выпечки. ¬ центр каждого вдавите еще по кусочку шоколада. ¬ыпекайте приблизительно 7-8 минут. «атем достаньте противень, кексы аккуратно выньте из колец.

Cпособ приготовлени€ €годного кули:

1. ѕюре выложите в сотейник и нагрейте. »з сахара и воды сделайте сироп и нагрейте его до 105 градусов, затем влейте в пюре.

2. ѕолученную смесь доведите до кипени€ и снимите с огн€. ¬лейте лимонный сок и алкоголь, перемешайте и остудите.

«авершающие штрихи:

1. √ор€чий фондан положите на тарелку, посыпьте сахарной или какао-пудрой.

2. ƒекорируйте €годным кули и шариком мороженого.



 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
 ардиган
‘утболка-поло
Ѕикини на косточках s.Oliver
Ѕотинки
“апочки ECO-OZ
—ерьги
Ѕюстгальтер с чашкой SERMIJA LINGERIE
ѕовседневные шорты
Ѕотинки ECCO
“русы слипы Very Important Princess
ѕлатье-стрейч
Ѕазова€ футболка
Ўелковый галстук
—апоги Andrea Conti
Bygakoff Ѕрошь 187633
¬€заное болеро дл€ девочек
ѕижама Balancelle
Ѕрюки-стрейч MELROSE

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.