Рататуй из сезонных овощей: рецепт недели

Время публикации: 25 Октября 2013
Источник: FashionTime.ru
Какой аромат стоит в доме, когда готовится рататуй! А если добавить в него душистые специи или приправы, то получится не обед, а настоящая песня.

Это блюдо путешествует по всей Европе и в каждой стране находит свое название. Так, в Италии оно называется капоната, в Грузии – аджапсандал, а мы с детства привыкли к овощному рагу. Бренд-шеф Кулинарной Студии Clever Михаил Лиске и известный кулинар Мари Азнавур представляют рататуй, именно такой, каким его готовят во Франции.
 
Время приготовления 30 минут.
 
Ингредиенты на 6 порций:
 
• Перец болгарский красный — 2 шт. 
• Перец болгарский желтый — 2 шт.
• Баклажаны — 500 г. 
• Цукини — 1 шт. 
• Помидоры — 350 г. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Масло оливковое — 3 ст. ложки (для жарки)
• Орегано или тимьян — пара веточек
• Розмарин — пара веточек
• Петрушка листовая — небольшой пучок 
• Базилик сушеный — по вкусу 
• Кардамон — ½ чайной ложки
• Багет французский — 1 шт.
 
Для легкой закуски потребуется:
 
• Рататуй холодный — 50 г.
• Сыр козий — 20 г.
• Грудка утиная копченая — 10 г.
• Хлеб деревенский  — пара ломтиков
 
Способ приготовления:
 
1. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Баклажаны и цукини очистить от кожицы и порезать крупными кубиками. Помидоры нарезать дольками. Чеснок измельчить.
 
2. В глубокую сковороду равномерно налить оливковое масло и хорошо прогреть, выложить цукини и баклажаны, сверху добавить чеснок. Готовить 5-7 минут. 
 
3. Добавить помидоры и перец. Посыпать кардамоном и снова сбрызнуть маслом. Добавить орегано (или тимьян), розмарин и базилик. Слегка все перемешать и готовить еще 20-25 минут.
 
4. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью по вкусу и подавать со свежим хлебом.

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Бюстгальтер Calvin Klein Underwear
Джемпер Gas
Базовые джинсы SLIM
Бюстгальтер River Island
Чулки Coquette Lingerie
Повседневные брюки
Платье TOM TAILOR
Трусы Marie Meili
Босоножки Hogl
Футболка Levis
Брюки Mustang
Ремень Guess
Шторы для ванной IQ-SPA
Платье Linea Tesini
Платье MY STYLE
Туника GStar Raw
Легинсы
Костюм Strellson

 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.