FashionTime.ru рекомендует: ресторан The Apartment

Время публикации: 16 Октября 2013
Ресторан The Apartment, существующий на Берсеневская набережной (д.6, стр.3, 4 этаж), уверенно расширяет список заведений де-люкс класса. Однако, повторяя их конфигурацию, The Apartment несет за собой индивидуальность, историю и загадку, которую FashionTime.ru попытался разгадать. 
 
 

Атмосфера

 
Внешне ресторан напоминает роскошный лофт – просторное помещение с высокими потолками, мебель из благородных пород дерева в викторианском стиле, белоснежный рояль, красно-бордовые занавесы и стулья с высокими спинками, знакомые нам по фильмам из жизни английской аристократии. Консервативный классический интерьер говорит о респектабельности своего владельца, трепетно относящегося к британским традициям, и в то же время изобилует милыми домашними нотками. 
 
Концепция ресторана основывается на удивительной жизни внутри роскошных апартаментов. Незримое присутствие владельца проявляется в его кабинете, в красивых книгах внутри готичных стеллажей, шахматном столике, горящем камине, вокруг которого расставлены глубокие  кресла, на которых иногда можно увидеть своенравного пушистого кота. Также вы можете пройти в будуар, где символом домашнего интерьера стала роскошная ванна на причудливых ножках, зеркало во всю стену и умывальник на пьедестале. 
 
Пространство, наполненное тенями и мерцанием горящих в канделябрах свечей, делится на несколько залов. Здесь есть и большая столовая с бесконечно длинным столом, небольшой уютный кинозал с любимыми фильмами и собственной киноафишей, островок кухни с витриной, где охлаждается вино, и холодильником, скрывающем в себе приятные аппетитные сюрпризы для домочадцев, оставленные хозяином на случай отсутствия повара. 
 
Здесь часто проходят самые яркие события города, где под звуки музыки, среди приглушенных голосов перемещаются женские и мужские фигуры, где бар работает без устали, а по залам проплывают подносы с искрящимися напитками, шеф-повар с радушным гостеприимством предлагает всевозможные яства, основанные на предпочтениях и пожеланиях каждого гостя.
 
 

Шеф и команда

 
Все дни недели, кроме воскресенья и понедельника, с 16:00 до 00:00 часов работает The Apartment, и тогда из тихих апартаментов заведение превращается в блестящий гастрономический ансамбль. На столах в сверкающем кольце закусок появляются блюда от шеф-повара Михаила Тужилкина. Несмотря на молодой возраст, он успел набраться опыта в ресторанах Da Giacomo и Vesna, поработать в Милане у шеф-повара Марко Монти. В течении нескольких лет работы в The Apartment Михаилу удалось создать уникальное меню, выдержанное в авторском стиле.  
 
Михаил Тужилкин поведал FashionTime.ru, какой кухне он отдает предпочтение.
 
- В The Apartament гости могут отведать европейскую средиземноморскую кухню, но мы не привязываемся к классическим рецептам, поэтому допускаем разные вариации. Так случилось, что я работал у итальянца Марко Монти, влюбился в эту кухню, поэтому у нас во всех блюдах заметный итальянский «акцент». Но спрос на новинки, «фишки», заставляет постоянно привносить изменения в классические рецепты, наши посетители просят ту же рукколу с креветками, артишоки и карбонару, но хотят чего-нибудь особенного. И мы прислушиваемся к их желаниям, хотя у нас нет цели кардинально менять итальянские блюда. Я стараюсь использовать местные сезонные продукты и рецепты, например, в осеннем предложении на гарниры идут овощи на гриле и на пару, подается запеченный картофель и корнеплоды. Советую попробовать из раздела основных блюд мясо молодого козленка, приготовленного особым способом при низких температурах, мясо таким образом получается очень сочным и нежным.
 
А в кондитерском цехе под руководством Ольги Карпец создаются эксклюзивные торты на самый взыскательный вкус, есть большой ассортимент птифур – небольших кондитерских пирожных, зачастую используемых на фуршетах и банкетах, и огромный выбор конфет ручной работы из молочного, черного, фисташкового шоколада, малинового трюфеля и кокоса.
 
 

Цитаты из меню

 
В меню ресторана The Apartament есть как оригинальные блюда, так и вездесущая классика. Зато в каком исполнении! Например, легкий салат с тонкими кусочками телятины под трюфельным соусом, белыми грибами и шампиньонами, с ярким союзом ломкого пармезана, свежих листьев рукколы и фризе (680 руб.). Среди нововведений - филе дорадо, обжаренное на гриле с шафрановым гратеном (1690 руб.), с башенкой из сальсы помидоров, тонких кружочков винограда, щедро политых особым дуэтом авторских соусов. Также в меню есть фирменные медальоны из телятины с ломтиком баклажана и соте из лисичек, приправленные оригинальным купажом из пяти сортов ароматного перца (820 руб.). Стоит отметить и десерт: крем-брюле с дополнением из свежих ягод и легкой корочкой из поджаренного тростникового сахара. 
 
 

Сервис

 
Персонал ресторана настолько гармонично вписывается во внутреннее убранство апартаментов, что иногда он появляется волшебным образом в самый нужный момент, остальное время вы можете его попросту не замечать. 
 
Энергичная приятной наружности экономка миссис Хадсон постоянно находится здесь. Она встречает гостей у самого входа, а точнее у подножья изящной винтовой лестницы с чугунными перилами, оповещает о самых важных событиях, а в обратный путь предлагает взять с собой печенье трех видов, ореховое, кокосовое и творожное, аккуратно завернутое в пергамент.
 
Другие жители The Apartament помогают разобраться с меню, а сомелье Николай Масалов знакомит с приятным ассортиментом винной карты. Я нисколько не удивлюсь, если он предложит вам выпить по рюмке шартреза из потайного шкафчика в стене, ведь в The Apartament может произойти все, что угодно!
 
FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров для написания рецензий в рубрику «Еда». Ваши предложения, резюме и примеры работ отправляйте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «Рестораны».
Смотрите другие фотографии:
Шеф-повар Михаил Тужилкин
Шеф-повар Михаил Тужилкин


Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.