FashionTime.ru рекомендует: ресторан The Apartment

Время публикации: 16 Октября 2013
Ресторан The Apartment, существующий на Берсеневская набережной (д.6, стр.3, 4 этаж), уверенно расширяет список заведений де-люкс класса. Однако, повторяя их конфигурацию, The Apartment несет за собой индивидуальность, историю и загадку, которую FashionTime.ru попытался разгадать. 
 
 

Атмосфера

 
Внешне ресторан напоминает роскошный лофт – просторное помещение с высокими потолками, мебель из благородных пород дерева в викторианском стиле, белоснежный рояль, красно-бордовые занавесы и стулья с высокими спинками, знакомые нам по фильмам из жизни английской аристократии. Консервативный классический интерьер говорит о респектабельности своего владельца, трепетно относящегося к британским традициям, и в то же время изобилует милыми домашними нотками. 
 
Концепция ресторана основывается на удивительной жизни внутри роскошных апартаментов. Незримое присутствие владельца проявляется в его кабинете, в красивых книгах внутри готичных стеллажей, шахматном столике, горящем камине, вокруг которого расставлены глубокие  кресла, на которых иногда можно увидеть своенравного пушистого кота. Также вы можете пройти в будуар, где символом домашнего интерьера стала роскошная ванна на причудливых ножках, зеркало во всю стену и умывальник на пьедестале. 
 
Пространство, наполненное тенями и мерцанием горящих в канделябрах свечей, делится на несколько залов. Здесь есть и большая столовая с бесконечно длинным столом, небольшой уютный кинозал с любимыми фильмами и собственной киноафишей, островок кухни с витриной, где охлаждается вино, и холодильником, скрывающем в себе приятные аппетитные сюрпризы для домочадцев, оставленные хозяином на случай отсутствия повара. 
 
Здесь часто проходят самые яркие события города, где под звуки музыки, среди приглушенных голосов перемещаются женские и мужские фигуры, где бар работает без устали, а по залам проплывают подносы с искрящимися напитками, шеф-повар с радушным гостеприимством предлагает всевозможные яства, основанные на предпочтениях и пожеланиях каждого гостя.
 
 

Шеф и команда

 
Все дни недели, кроме воскресенья и понедельника, с 16:00 до 00:00 часов работает The Apartment, и тогда из тихих апартаментов заведение превращается в блестящий гастрономический ансамбль. На столах в сверкающем кольце закусок появляются блюда от шеф-повара Михаила Тужилкина. Несмотря на молодой возраст, он успел набраться опыта в ресторанах Da Giacomo и Vesna, поработать в Милане у шеф-повара Марко Монти. В течении нескольких лет работы в The Apartment Михаилу удалось создать уникальное меню, выдержанное в авторском стиле.  
 
Михаил Тужилкин поведал FashionTime.ru, какой кухне он отдает предпочтение.
 
- В The Apartament гости могут отведать европейскую средиземноморскую кухню, но мы не привязываемся к классическим рецептам, поэтому допускаем разные вариации. Так случилось, что я работал у итальянца Марко Монти, влюбился в эту кухню, поэтому у нас во всех блюдах заметный итальянский «акцент». Но спрос на новинки, «фишки», заставляет постоянно привносить изменения в классические рецепты, наши посетители просят ту же рукколу с креветками, артишоки и карбонару, но хотят чего-нибудь особенного. И мы прислушиваемся к их желаниям, хотя у нас нет цели кардинально менять итальянские блюда. Я стараюсь использовать местные сезонные продукты и рецепты, например, в осеннем предложении на гарниры идут овощи на гриле и на пару, подается запеченный картофель и корнеплоды. Советую попробовать из раздела основных блюд мясо молодого козленка, приготовленного особым способом при низких температурах, мясо таким образом получается очень сочным и нежным.
 
А в кондитерском цехе под руководством Ольги Карпец создаются эксклюзивные торты на самый взыскательный вкус, есть большой ассортимент птифур – небольших кондитерских пирожных, зачастую используемых на фуршетах и банкетах, и огромный выбор конфет ручной работы из молочного, черного, фисташкового шоколада, малинового трюфеля и кокоса.
 
 

Цитаты из меню

 
В меню ресторана The Apartament есть как оригинальные блюда, так и вездесущая классика. Зато в каком исполнении! Например, легкий салат с тонкими кусочками телятины под трюфельным соусом, белыми грибами и шампиньонами, с ярким союзом ломкого пармезана, свежих листьев рукколы и фризе (680 руб.). Среди нововведений - филе дорадо, обжаренное на гриле с шафрановым гратеном (1690 руб.), с башенкой из сальсы помидоров, тонких кружочков винограда, щедро политых особым дуэтом авторских соусов. Также в меню есть фирменные медальоны из телятины с ломтиком баклажана и соте из лисичек, приправленные оригинальным купажом из пяти сортов ароматного перца (820 руб.). Стоит отметить и десерт: крем-брюле с дополнением из свежих ягод и легкой корочкой из поджаренного тростникового сахара. 
 
 

Сервис

 
Персонал ресторана настолько гармонично вписывается во внутреннее убранство апартаментов, что иногда он появляется волшебным образом в самый нужный момент, остальное время вы можете его попросту не замечать. 
 
Энергичная приятной наружности экономка миссис Хадсон постоянно находится здесь. Она встречает гостей у самого входа, а точнее у подножья изящной винтовой лестницы с чугунными перилами, оповещает о самых важных событиях, а в обратный путь предлагает взять с собой печенье трех видов, ореховое, кокосовое и творожное, аккуратно завернутое в пергамент.
 
Другие жители The Apartament помогают разобраться с меню, а сомелье Николай Масалов знакомит с приятным ассортиментом винной карты. Я нисколько не удивлюсь, если он предложит вам выпить по рюмке шартреза из потайного шкафчика в стене, ведь в The Apartament может произойти все, что угодно!
 
FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров для написания рецензий в рубрику «Еда». Ваши предложения, резюме и примеры работ отправляйте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «Рестораны».
Смотрите другие фотографии:
Шеф-повар Михаил Тужилкин
Шеф-повар Михаил Тужилкин

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Легинсы
Кроссовки Roobins
Базовые джинсы SLIM
Валенки ZDAR
Ключница aunts  uncles
Бикини
Классическая рубашка
Трусыстринги DKNY
Лоферы Vitacci
Туфли Vicini
Трусы Topshop
Кардиган richroyal
Куртка
Рубашка Billionaire
Ботфорты Ana Lublin
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Тренч
Повседневные брюки

 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.