Деревенский пирог с луком и помидорами: рецепт недели

Время публикации: 4 Октября 2013
Источник: FashionTime.ru
Сезонность продуктов – тренд в современной кулинарии. Предлагаем вам приготовить блюдо из сезонных продуктов, выращенных на даче или купленных на рынке.
 
FashionTime.ru рекомендует попробовать рецепт Олега Туркина, шеф-повара Кулинарной Студии Clever и су-шефа известных московских ресторанов и vip-кафе.
 
Ингредиенты: 
 
Для теста:

• Мука – 150 г. 
• Масло сливочное (холодное) – 75 г. 
• Яичный желток – 1 шт. 
• Вода холодная – 1-3 ст. ложки 
• Сахар – 1 щепотка 
• Соль – 1 щепотка
 
Для начинки:
 
• Масло сливочное – 50 г. 
• Лук репчатый – 2 шт. (крупных размеров) 
• Помидоры спелые, сладкие – 3 шт. (средних размеров)
• Сыр с голубой плесенью – 100 г. 
• Орех грецкий – 30 г. (необходимо крупно порубить) 
• Соль, перец черный 
 
Способ приготовления:
 
1. Просеять муку в миску с солью и сахаром, натереть туда же сливочное масло на крупной терке и перемешать, до образования крошки. Добавить желток и воду и замесить тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром 28 см. и толщиной 3 мм. Кисточкой стряхнуть излишки муки.
 
2. С помощью скалки перенести тесто в форму и выстелить тестом бортики и дно формы. Поставить в холодильник на 30 мин. 
 
3. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами, растопить сливочное масло в сотейнике на слабом огне, положить туда лук и готовить, часто помешивая в течение 15 минут, пока лук не станет золотистого цвета. Остудить.
 
4. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 мм. Достать из холодильника форму с тестом, переложить туда лук, разровнять. На лук выложить внахлест помидоры. Загнуть выступающие края теста к центру, оставляя открытым середину пирога. Посыпать помидоры раскрошенным сыром и грецкими орехами, солью и свежемолотым черным перцем.
 
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до температуры 180°С 20-25 минут.
 
6. Остудить 10 минут на решетке, подавать теплым.

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Футболка Diesel
Плавки Cari
Футболка Billionaire
Брюки Maison Scotch
Платье ICHI
Чулки OROBLU
Юбка Marc OPolo
Шторы для ванной Magic Lady
Босоножки Napapijri
Бюстгальтер Marie Meili
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Платье Y.O.U.
Джинсы Diesel
Зонт-трость Flioraj
Эспадрильи Stephan
Прямые джинсы KANZLER

Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.