FashionTime.ru рекомендует: ресторан ЂЋюсьенї

¬рем€ публикации: 11 —ент€бр€ 2013
јвтор: ёли€ √ольбах
»сточник: FashionTime.ru
¬ XIX веке в –оссийский »мперии был культовый ресторан «Ёрмитаж». »менно он €вл€етс€ прототипом существующего сегодн€ в уже российской столице ресторана «Ћюсьен» (ул. √ил€ровского, д. 65, стр. 1).
 
 

јтмосфера

 
«Ћюсьен» - одно из тех редких мест, происхождение и существование которого окутано обсто€тельной исторической дымкой. –есторан расположен в здании, построенном в 1906-1908 годах на средства богатейшего московского купца —олодовникова. «Ёрмитаж», возродившийс€ в новой интерпретации и в другой эпохе, был пристанищем и незаменимой точкой на карте старой ћосквы дл€ ћаксима √орького, который именно там отметил премьеру первого спектакл€ по пьесе «Ќа дне». “ам же отыграл свадьбу небезызвестный ѕетр »льич „айковский. —амо заведение названо в честь одного из основателей, Ћюсьена ќливье, создавшего одно из наиболее известных русскому народу блюдо. ќднако биографи€ этого места далеко не единственна€ причина, по которой следует обратить  внимание на ресторан.
 
јрт-директор «Ћюсьена», јлександра  утепова, комментирует образ ресторана так: 
 
- «Ћюсьен» замешан на традици€х первоначального заведени€, сохран€€ его первозданные черты, что нисколько не мешает ему приобретать все новые витки собственной идентичности. ¬рем€ идет вперед и не может сто€ть на месте. — течением времени мен€етс€ многое, в том числе и люди, и их предпочтени€, что, разумеетс€, сказываетс€ на их гастрономических вкусах. » мы это учитываем и переносим в наше заведение. ѕри всех новейших решени€х и приемах, «Ћюсьен» сохран€ет традиции старого времени, что и €вл€етс€ его изюминкой, отличительной чертой.
 
 

»нтерьер

 
— одной стороны интерьер напоминает посетител€м об ушедших временах: кована€ лестница с эмблемой «Ћюсьена», плитка, кладка которой транслирует привычные предпочтени€ в декоре конца XIX века, хрустальные светильники образца эпохи «Ёрмитажа». ќднако, наход€сь в ресторане, гость не чувствует на себе веса истории, наоборот — светлые тона стен, мебели, деталей интерьера ресторана дополн€ют атмосферу м€гкостью и изысканностью, не€ркое освещение позвол€ет расслабитьс€ и отвлечьс€ от напр€женных размышлений. ѕревалирующие в декоре светлые тона контрастируют с более крупными детал€ми, создава€ удачный, оформленный с хорошим вкусом ансамбль.
 
 

÷итаты из меню

 
ќ меню «Ћюсьена» можно говорить бесконечно: при наличии вполне традиционных блюд, как, например, борщ с отварной тел€тиной и деревенской сметаной (490 руб.), курина€ котлета по-киевски с тушеными в сливках грибами (660 руб.) и студень из трех видов м€са с €дреным хреном, горчицей и толченым чесноком со сметаной (460 руб.), дл€ оригиналов и экспериментаторов шеф-повар сможет приготовить и такие сложные блюда, как фаршированна€ щука, сервированна€ икрой, желе из шампанского и свеклы (390 руб.) или крутолетта из кролика с сахарной морковью и карамельной грушей (570 руб.). 
 
√лавной отличительной чертой «Ћюсьена» определенно можно назвать неожиданные  гастрономические решени€. ќдно из наиболее привлекающих внимание блюд – бургер с пастушьей котлетой и сливочными лисичками (530 руб.) – очень непривычное дл€ многих гостей, ироничное и крайне сытное блюдо, которое надолго завоевало сердце автора. Ѕолее того, совершенно необходимо попробовать альтернативные вариации традиционного салата «ќливье». —алаты, подаваемые в «Ћюсьене», кардинально отличаютс€ от того, как большинство привыкло их видеть. ќни подаютс€ ровно в том виде, в каком и были задуманы Ћюсьеном ќливье, поэтому в меню указаны как «трио», и рецепт их приготовлени€ повтор€ет методику его создател€ – «“рио ќливье с камчатским крабом, креветками и раками» (790 руб.) и «“рио ќливье с ростбифом, копченой уткой и тел€чьим €зыком» (530 руб.).
 
»з напитков рекомендуем €годные домашние морсы, например, черничный (150 руб.) - очень сладкий, густой и с насто€щими €годами, который вполне можно сочетать с любым блюдом, так получаетс€ вкуснее и еще более «по-русски».
 
«Ћюсьен» очень гордитс€ своими самоварными сетами. –усские традиции немыслимы без чаепитий с самоваром. –аньше считалось, что приглашение выпить ча€ из самовара за столом, уставленным кушань€ми, свидетельствует о большом гостеприимстве и расположении хоз€ина к своим гост€м. —егодн€ опробовать на себе эту давнюю традицию можно в центре ћосквы.
 
—уществует три вида сетов — дл€ маленьких, средних и больших компаний. —амый маленький сет – «—амовар» (900 руб.) – предлагаетс€ дл€ совсем небольших компаний (3-4 человека). —амовар подаетс€ на подносе, с угл€ми, создающими характерный аромат, и с хворостом домашнего приготовлени€. ≈го можно есть с вареньем, сгущенкой и гречишным медом, которые подаютс€ к чаю.
 
—амый большой и самый эффектный самоварный сет предполагаетс€ как весьма крупное меропри€тие дл€ обладателей широкой русской души и изр€дно проголодавшихс€ и культурно, и буквально. «Ѕарский самовар» (7 300 руб.)  рассчитан на компанию в пределах дес€ти человек, и в процессе проведени€ сета гости смогут отведать домашние русские пирожки с тел€тиной, капустой, картошкой и грибами, вслед за которыми последуют десерты, например, маковый, лимонный, медовый торты с сотой. 
 
Ќаиболее при€тно и выгодно чаевничать в «Ћюсьене» по воскресень€м, так как на все самоварные сеты с 12:00 до 16:00 действует 20%-на€ скидка. 
 
 

—ервис

 
ѕерсонал «Ћюсьена» хорошо владеет и русским, и английским €зыками и готов помочь гост€м в выборе блюд из меню.
 
ќфицианты чрезвычайно учтивы.  роме того, шеф-повар ресторана участвует не только в приготовлении блюд из меню, но и в общении с гост€ми, и иногда выходит в зал дл€ того, чтобы пообщатьс€ с клиентами, узнать их мнени€ о блюдах и добавить большей «домашности» в ресторан «Ћюсьен».
 
«аведение готово прин€ть всех гостей, кто любит сытно, много и вкусно поесть в старом духе современной столицы.

FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров дл€ написани€ рецензий в рубрику «≈да». ¬аши предложени€, резюме и примеры работ отправл€йте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «–естораны».
—мотрите другие фотографии:

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
ƒжемпер GIORGIO DI MARE
–убашка с принтом
‘утболка с €рким принтом
Ѕоди с принтом
ѕлатье Grishko
Ѕюстгальтер Luce del Sole
Ѕосоножки Anre Tani
 еды WOZ
“русы Luce del Sole
 ардиган
ќчки солнцезащитные Salvatore Ferragamo
Ќеглиже Lascana
“апочки De Fonseca
“олстовка Grishko
Ѕолеро Aurora Firenze
Ѕотфорты Dorothy Perkins
Ѕрюки MELROSE
ѕолусапоги Just Couture

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.