FashionTime.ru рекомендует: ресторан ЂЋюсьенї

¬рем€ публикации: 11 —ент€бр€ 2013
јвтор: ёли€ √ольбах
»сточник: FashionTime.ru
¬ XIX веке в –оссийский »мперии был культовый ресторан «Ёрмитаж». »менно он €вл€етс€ прототипом существующего сегодн€ в уже российской столице ресторана «Ћюсьен» (ул. √ил€ровского, д. 65, стр. 1).
 
 

јтмосфера

 
«Ћюсьен» - одно из тех редких мест, происхождение и существование которого окутано обсто€тельной исторической дымкой. –есторан расположен в здании, построенном в 1906-1908 годах на средства богатейшего московского купца —олодовникова. «Ёрмитаж», возродившийс€ в новой интерпретации и в другой эпохе, был пристанищем и незаменимой точкой на карте старой ћосквы дл€ ћаксима √орького, который именно там отметил премьеру первого спектакл€ по пьесе «Ќа дне». “ам же отыграл свадьбу небезызвестный ѕетр »льич „айковский. —амо заведение названо в честь одного из основателей, Ћюсьена ќливье, создавшего одно из наиболее известных русскому народу блюдо. ќднако биографи€ этого места далеко не единственна€ причина, по которой следует обратить  внимание на ресторан.
 
јрт-директор «Ћюсьена», јлександра  утепова, комментирует образ ресторана так: 
 
- «Ћюсьен» замешан на традици€х первоначального заведени€, сохран€€ его первозданные черты, что нисколько не мешает ему приобретать все новые витки собственной идентичности. ¬рем€ идет вперед и не может сто€ть на месте. — течением времени мен€етс€ многое, в том числе и люди, и их предпочтени€, что, разумеетс€, сказываетс€ на их гастрономических вкусах. » мы это учитываем и переносим в наше заведение. ѕри всех новейших решени€х и приемах, «Ћюсьен» сохран€ет традиции старого времени, что и €вл€етс€ его изюминкой, отличительной чертой.
 
 

»нтерьер

 
— одной стороны интерьер напоминает посетител€м об ушедших временах: кована€ лестница с эмблемой «Ћюсьена», плитка, кладка которой транслирует привычные предпочтени€ в декоре конца XIX века, хрустальные светильники образца эпохи «Ёрмитажа». ќднако, наход€сь в ресторане, гость не чувствует на себе веса истории, наоборот — светлые тона стен, мебели, деталей интерьера ресторана дополн€ют атмосферу м€гкостью и изысканностью, не€ркое освещение позвол€ет расслабитьс€ и отвлечьс€ от напр€женных размышлений. ѕревалирующие в декоре светлые тона контрастируют с более крупными детал€ми, создава€ удачный, оформленный с хорошим вкусом ансамбль.
 
 

÷итаты из меню

 
ќ меню «Ћюсьена» можно говорить бесконечно: при наличии вполне традиционных блюд, как, например, борщ с отварной тел€тиной и деревенской сметаной (490 руб.), курина€ котлета по-киевски с тушеными в сливках грибами (660 руб.) и студень из трех видов м€са с €дреным хреном, горчицей и толченым чесноком со сметаной (460 руб.), дл€ оригиналов и экспериментаторов шеф-повар сможет приготовить и такие сложные блюда, как фаршированна€ щука, сервированна€ икрой, желе из шампанского и свеклы (390 руб.) или крутолетта из кролика с сахарной морковью и карамельной грушей (570 руб.). 
 
√лавной отличительной чертой «Ћюсьена» определенно можно назвать неожиданные  гастрономические решени€. ќдно из наиболее привлекающих внимание блюд – бургер с пастушьей котлетой и сливочными лисичками (530 руб.) – очень непривычное дл€ многих гостей, ироничное и крайне сытное блюдо, которое надолго завоевало сердце автора. Ѕолее того, совершенно необходимо попробовать альтернативные вариации традиционного салата «ќливье». —алаты, подаваемые в «Ћюсьене», кардинально отличаютс€ от того, как большинство привыкло их видеть. ќни подаютс€ ровно в том виде, в каком и были задуманы Ћюсьеном ќливье, поэтому в меню указаны как «трио», и рецепт их приготовлени€ повтор€ет методику его создател€ – «“рио ќливье с камчатским крабом, креветками и раками» (790 руб.) и «“рио ќливье с ростбифом, копченой уткой и тел€чьим €зыком» (530 руб.).
 
»з напитков рекомендуем €годные домашние морсы, например, черничный (150 руб.) - очень сладкий, густой и с насто€щими €годами, который вполне можно сочетать с любым блюдом, так получаетс€ вкуснее и еще более «по-русски».
 
«Ћюсьен» очень гордитс€ своими самоварными сетами. –усские традиции немыслимы без чаепитий с самоваром. –аньше считалось, что приглашение выпить ча€ из самовара за столом, уставленным кушань€ми, свидетельствует о большом гостеприимстве и расположении хоз€ина к своим гост€м. —егодн€ опробовать на себе эту давнюю традицию можно в центре ћосквы.
 
—уществует три вида сетов — дл€ маленьких, средних и больших компаний. —амый маленький сет – «—амовар» (900 руб.) – предлагаетс€ дл€ совсем небольших компаний (3-4 человека). —амовар подаетс€ на подносе, с угл€ми, создающими характерный аромат, и с хворостом домашнего приготовлени€. ≈го можно есть с вареньем, сгущенкой и гречишным медом, которые подаютс€ к чаю.
 
—амый большой и самый эффектный самоварный сет предполагаетс€ как весьма крупное меропри€тие дл€ обладателей широкой русской души и изр€дно проголодавшихс€ и культурно, и буквально. «Ѕарский самовар» (7 300 руб.)  рассчитан на компанию в пределах дес€ти человек, и в процессе проведени€ сета гости смогут отведать домашние русские пирожки с тел€тиной, капустой, картошкой и грибами, вслед за которыми последуют десерты, например, маковый, лимонный, медовый торты с сотой. 
 
Ќаиболее при€тно и выгодно чаевничать в «Ћюсьене» по воскресень€м, так как на все самоварные сеты с 12:00 до 16:00 действует 20%-на€ скидка. 
 
 

—ервис

 
ѕерсонал «Ћюсьена» хорошо владеет и русским, и английским €зыками и готов помочь гост€м в выборе блюд из меню.
 
ќфицианты чрезвычайно учтивы.  роме того, шеф-повар ресторана участвует не только в приготовлении блюд из меню, но и в общении с гост€ми, и иногда выходит в зал дл€ того, чтобы пообщатьс€ с клиентами, узнать их мнени€ о блюдах и добавить большей «домашности» в ресторан «Ћюсьен».
 
«аведение готово прин€ть всех гостей, кто любит сытно, много и вкусно поесть в старом духе современной столицы.

FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров дл€ написани€ рецензий в рубрику «≈да». ¬аши предложени€, резюме и примеры работ отправл€йте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «–естораны».
—мотрите другие фотографии:

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
ѕлатье Grishko
Ѕазова€ футболка
Branca Flor Ѕрошь 190501
Ѕоксеры в принт
ѕостельное белье “айна снов
ѕижама: брюки и блуза Del Fiore
 остюм ¬еста
–убашка Strellson
 россовки Patrol
ƒжинсы Skinny с низкой посадкой
¬ечернее платье Ashley Brooke
“русики-бикини
Ѕрюки
“уника
 ольцо
Ѕотинки Jack Wolfskin
 ардиган
ћного€русна€ юбка BOYSEN'S

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.