FashionTime.ru рекомендует: ресторан Scandinavia

¬рем€ публикации: 28 јвгуста 2013
јвтор: ƒиана ћицкевич
»сточник: FashionTime.ru
Ќордический характер скандинавской кухни близок и пон€тен русским гурманам, однако в ћоскве можно найти только один единственный тематический ресторан, где готов€т аутентичные кулинарные рецепты Ўвеции, ƒании и Ќорвегии. ¬ Scandinavia уже на прот€жении 18 лет подают самую оригинальную в столице балтийскую сельдь и еще множество других эксклюзивных блюд северных стран. FashionTime.ru посетил ресторан-легенду и делитс€ своими гастрономическими впечатлени€ми. 
 
 

јтмосфера

 
«а свою уже большую историю существовани€ ресторан принимал немало знаменитых гостей: от первых лиц государства до известных де€телей искусства. ƒаже сейчас, зайд€ на обед в Scandinavia, можно заметить за соседним столиком писател€ Ѕориса јкунина или маститых телепродюсеров. ј стильные европейцы и московские it-girls уже давно стали основным контингентом заведени€. 
 
ќднако при всей изысканности своей публики Scandinavia - это уютный элегантный ресторан, утопающий в зеленом винограднике тихого дворика на “верской (ћалый ѕалашевский переулок, д. 7). 
 
»нтерьеры заведени€ не отступают от минималистичных традиций скандинавского стил€: на территории летнего кафе (открытого до 15 сент€бр€) вас ждут демократичные зеленые столики с теплыми пледами, а в антураже ресторана радуют глаз м€гкие оранжевые кресла и гармоничный дерев€нный декор. 
 
«ато к зимним праздникам Scandinavia буквально «нар€жаетс€»: лед€на€ барна€ стойка, каток, блест€щие игрушки и огромные насто€щие сосульки уже стали дл€ посто€нных гостей ресторана знаковыми атрибутами –ождества. ¬ этом году рождественский шведский стол (по-скандинавски «буфет») запланирован на 7 декабр€ и обещает стать одним из самых вкусных и веселых семейных ужинов предновогодней ћосквы. 
 
 

Ўеф и команда

 
Ѕлюда скандинавской кухни в исполнении шеф-повара  онстантина √лебова абсолютно не отличаютс€ от аутентичных рецептов. Ѕлагодар€ путешестви€м по Ўвеции и общению с местными кулинарами  онстантин знает все секреты приготовлени€ скандинавских блюд и умеет превратить даже простую балтийскую сельдь в деликатес: 
 
- —кандинавска€ кухн€ проста€, по-насто€щему вкусна€ и во многом близка€ дл€ русских. Ќапример, в русскую кухню перекочевали сельдь и лосось, но шведы столети€ми готов€т рыбу по своему традиционному рецепту. ќни всегда добавл€ют сахара в два раза больше чем соли, поэтому у скандинавской рыбы совершенно другой вкус, в ней почти не чувствуетс€ соль. 
 
ћы предлагаем вам попробовать насто€щую скандинавскую кухню - у нас нет конвейерного производства, мы идем по дорогому пути. «аказываем из Ўвеции рыбу, креветки и экзотическую икру уклейки. ¬се соусы делаем на кухне сами: представьте, чтобы приготовить соус из красного вина мы варим 50 литров натурального м€сного бульона и выпариваем его до максимальной концентрации, только тогда вкус получаетс€ €рким и насыщенным. ќсобо гордимс€ тем, что в Scandinavia есть сво€ пекарн€, и мы всегда подаем гост€м бесплатную хлебную корзинку со свежими булочками собственного производства. “акже на нашей кухне готов€тс€ оригинальные скандинавские настойки на укропе, полыни, и, конечно, классический аквавит. 
 
Ќесмотр€ на то, что у нас не очень большое меню, в нем собраны самые разнообразные блюда, гости всегда могут заказать все, что захот€т. 
 
—коро в наше осеннее меню вернутс€ десерты с северной €годой морошкой, а специально к грибному сезону мы запустили тосты с лисичками - рекомендую попробовать это блюдо, которое пользуетс€ у шведов большой попул€рностью, потому что лисички отлично вывод€т из организма токсины. 
 
», кстати, у нас правда большие и щедрые порции, поэтому можно вполне наестьс€ одним блюдом. ѕри этом скандинавска€ кухн€ сама по себе хоть и сытна€, но при этом нежирна€ и не представл€ет существенной угрозы дл€ фигуры. 
 
 

÷итаты из меню

 
√лавное и самое при€тное преимущество блюд Scandinavia - комплексный подход.   гурманскому «јссорти из сельди» (450 руб.) под разнообразными соусами - горчичным, винным и даже карри - подают ломтик твердого шведского сыра, картофель, чипсы с пармезаном и рюмку культового алкогольного напитка аквавит. ¬ итоге, за вполне демократичную цену получаетс€ полноценный гастрономический сет. 
 
 стати, аквавит - насто€щее сокровище ресторана, так как в других заведени€х ћосквы вы его просто не найдете. ѕри своей брутальной крепости в 38 градусов, аквавит обладает очень м€гким вкусом с анисовым акцентом, чем завоевал симпатии и мужчин, и женщин.
 
 роме непривычно сладковатой скандинавской сельди, в качестве холодных закусок к аквавиту можно заказать маринованного лосос€ или, как говор€т шведы, gravlax (250 руб.) или копченого угр€ с каперсами и красным луком (300 руб.). ј самой изысканной скандинавской закуской к алкоголю считаетс€ редка€ икра уклейки - микроскопические €нтарные зернышки придают блюдам ни с чем не сравнимую пикантность. 
 
ќб€зательно попробуйте национальный шведский салат из креветок skagen (320 руб.) - несмотр€ на то, что блюдо заправлено 67% домашним майонезом, вы навсегда запомните свежий и сочный вкус насто€щих скандинавских креветок. 
 
Ќе удивл€йтесь, когда официант принесет вам хлебную корзинку, которую вы не заказывали, - это бесплатный комплимент ресторана дл€ всех гостей! ¬ Scandinavia пекут до неприличи€ вкусные булочки со сладкой паприкой, семечками подсолнечника и кунжутом, которые сервируютс€ с топинадом из сливочного масла и густого соуса из маслин. 
 
ѕри всем разнообразии рыбных блюд, на гор€чее все же рекомендуем выбрать аппетитные шведские фрикадельки (550 руб.) с нежным картофельным пюре, ароматной брусникой и солеными огурцами, которые, кстати, маринуют по фирменному рецепту с уксусом без соли. 
 
ј завершить скандинавскую трапезу лучше чашечкой насто€щего шведского кофе (200 руб.), который поможет взбодритьс€ и вернутьс€ из «скандинавских гастрономических каникул» к московскому ритму жизни. 
 
 

—ервис

 
¬ысокий европейский стандарт качества распростран€етс€ не только на блюда, но и на сервис - сотрудники Scandinavia знамениты своим пунктуальным обслуживанием и гостеприимством. ƒостаточно хоть раз посетить ресторан, и сразу понимаешь, что команда Scandinavia - это одна больша€ и дружна€ русско-шведска€ семь€, в которой посто€нно рождаютс€ новые рецепты и идеи, чтобы порадовать гостей. 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
ѕлатье Linea Tesini
Ѕазова€ футболка
 уртка-косуха из кожи
’алат
 остюм ¬еста
ѕальто Socrat
 оротка€ футболка
Ўлепанцы Instreet
Ѕрюки
ѕлатье Vittoria Vicci
 ардиган
ћного€русна€ юбка BOYSEN'S
ƒжинсы GIORGIO DI MARE
ƒжемпер Gloss
Ѕюстгальтер Tommy Hilfiger
куртка Trespass
Ѕалетки OWANDO Ecco
Ѕолеро Blukids

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.