LawsonТs: ресторан недели

¬рем€ публикации: 20 јвгуста 2013
јвтор: ≈лена Ѕердникова
»сточник: FashionTime.ru
—пуска€сь от “верской по старинному переулку, сложно не заметить отреставрированное €ркое здание XIX века. ¬ прошлом году здесь распахнул двери первый в своем роде шотландский ресторан Lawson’s (Ѕлаговещенский переулок, д. 1а). 
 
 ажетс€, здесь все пропитано духом Ўотландии, кажда€ деталь выполнена в единой стилистике, стены отделаны темным деревом, а на потолке можно заметить причудливый узор. ƒополн€ют атмосферу широкие подоконники. ћонументальна€ барна€ стойка с удобными сидени€ми располагает к при€тному врем€провождению, возле бара всегда можно потанцевать на специальной площадке дл€ танцев.
 
 

јтмосфера

 
Ѕар-ресторан Lawson’s — достойное продолжение уникальной линейки концептуальных баров в ћоскве ресторатора и бармена ƒмитри€ —околова. ƒмитрий €вл€етс€ соучредителем таких успешных проектов, как Help Bar, Free Bar, Main Bar, All-Time Bar, гавайский Aloha Bar. ¬се бары имеют свою оригинальную тематику, объедин€ет их, пожалуй, только фирменна€ «соколовска€» барна€ карта, ведь ƒмитрий не только преуспевающий ресторатор, но и профессиональный бармен. “итулованный наградами барменского искусства, ƒмитрий —околов продолжает развивать питейную культуру в ћоскве, создав еще один концептуальный бар Lawson’s.
 
 онцепцией бара-ресторана Lawson’s стала шотландска€ тематика, неслучайно бар назван в честь знаменитого шотландского виски William Lawson. –асположившись на больших кожаных диванах невольно вт€гиваешьс€ в атмосферу безудержного весель€, котора€ и должна сопутствовать подобным местам. ¬ баре – приглушенный свет, льющийс€ из фирменных ламп в виде оригинальных  бутылок Lawson’s, и шотландские мотивы – дл€ полного погружени€ в атмосферу. 
 
 

Ўеф и команда

 
—остав Lawson’s на высоте - сильнейша€ команда из четырех человек, прошедшие серьезный «face-control» в барменской школе ƒмитри€ —околова. Ёнергии у реб€т не занимать, а наблюдать за ними одно удовольствие, удивительно, как легко они управл€ютс€ с неверо€тным ассортиментом виски (более 50 сортов), ликеров и вермутов!
 
FashionTime.ru пообщалс€ с одним из барменов  онстантином ƒем€киным:
 
- ћы стараемс€, чтобы у нас пользовались спросом напитки, ассоциирующиес€ с Ўотландией - классические напитки вроде Rob Roy, «ћанхеттена», Scotch Julep. »з наших фирменных напитков мы предлагаем попробовать коктейли с настойками: Cherry Scotch - шотландский виски, насто€нный на вишне, азиатский коктейль Geisha Martini – джин, насто€нный на цедре грейпфрута и апельсина с €блочным ликером и сиропом жасмина, Tequila por mi amate – текила, насто€нна€ на клубнике с при€тным ванильным  послевкусием.
 
Ќесомненно, нам есть чем удивить и побаловать москвичей. ѕомимо стандартных Mojito, Cosmopolitan, Daiquiry, в нашей карте каждый мес€ц по€вл€ютс€ новые коктейли,  например, вы будете при€тно удивлены, попробовав коктейль «Magic Number»!
 
» действительно, подача коктейл€ выгл€дит более чем необычно. Ѕармен смешивает чилийский бренди (писко), американский виски (бурбон) и золотой ром, немного ванильного сиропа и биттера. ¬се это выливаетс€ в стекл€нную колбу, к ней присоедин€етс€ дым-машина, куда уже засыпаны ароматные опилки из коры березы и дуба. ѕосле опилки поджигаютс€, и ароматизированный дым наполн€ет колбу, в заключении, горюча€ смесь с источающим ароматом переливаетс€ в шесть замороженных стаканчиков дл€ шотов. —ловно по кусочкам льда растекаетс€ морозный и в то же врем€ обжигающий эликсир, выпива€ который, вы почувствуйте при€тное смешение вкусов.
 
„то касаетс€ кухни, здесь руководит процессом мастер своего дела - шеф-повар »горь  отов. Ѕлагодар€ бесценному опыту работы в московских ресторанах «—частье» и «≈рник», »горь заслужил доверие самых взыскательных гурманов. 
 
Ўеф »горь јлександрович поделилс€ с FashionTime.ru особенност€ми кухни Lawson’s:
 
я очень долго налаживал св€зи с лучшими поставщиками и могу быть уверен в качестве продуктов на нашей кухне. ћы выбираем только натуральные отечественные  продукты (показывает на рум€ную антоновку и свежую морковь пр€мо с гр€дки. - ѕрим. FashionTime.ru). ¬ нашем меню преобладает кухн€ с шотландскими корн€ми, в ее простоте есть особый шарм, она жива€ и насто€ща€. “акой кухн€ была много лет назад в Ўотландии. » с тех пор мало что изменилось. ¬ то же врем€ меню ресторана рассчитано на любые пожелани€, помимо шотландских блюд есть и традиционные европейские. ¬ следующем мес€це мы планируем обновить меню, порадовав наших посетителей большим ассортиментом блюд из птицы и речной рыбы. Ћюбое блюдо из гастрономического микса Lawson’s обречено стать вашим любимым.
 
 

÷итаты из меню

 
FashionTime.ru предлагает начать шотландское путешествие с блюда «Fish & Chips» (390 руб.), которое пользовалось большой попул€рностью у рыбаков туманного јльбиона. Ёто филе судака в кл€ре с ароматным картофелем во фритюре с соусом из зеленого горошка. »ли можно начать трапезу с густого супа «Scottish broth» (240 руб.) на наваристом бараньем бульоне на основе чечевицы, котора€ часто используетс€ в шотландских блюдах. 
 
Ќа гор€чее можно заказать картофельные оладьи «Boxty» (совсем не похожие на драники) из микса картофельного пюре и салата с щедрым куском семги гор€чего копчени€, сдобренного  сметаной и чувственным брусничным соусом (360 руб.).  стати, к м€сным и рыбным блюдам здесь подаетс€ фирменный соус на основе виски Lawson’s, вкус его затейлив и игрив, а секрет ингредиентов окутан тайной.
 
ѕодкрепившись и выпив аперитив, об€зательно дождитесь «Ale pie» (440 руб.) - сытный закрытый пирог с начинкой из гов€дины, том€щейс€ с овощами и ароматным элем. √отовитс€ он долго, но это стоит того!
 
ѕолакомитс€ в Lawson’s можно оригинальными десертами, например, «Cranchan» (200 руб.) - взбитые сливки с овс€ными хлопь€ми, перемешенные с €годами и медом, с добавлением маленькой капли виски дл€ при€тного послевкуси€.
 
 

—ервис

 
¬ ресторане Lawson’s стараютс€ не только потчевать гостей вкусными и оригинальными блюдами,  но и создавать все необходимые услови€ дл€ веселого врем€провождени€. «десь можно круглосуточно наслаждатьс€ любимыми матчами в компании известных футбольных комментаторов или собиратьс€ большой компанией поиграть в настольный крикет, - каждый найдет дело по душе.
 
ќдним словом, в Lawson’s попадаешь в особую атмосферу - в будни можно расслабитьс€ и попробовать что-то новое, а по выходным возрождаетс€ дух отв€зных вечеринок, это место нового формата и времени, скоро оно станет не только модным, но и попул€рным!
 
FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров дл€ написани€ рецензий в рубрику «≈да». ¬аши предложени€, резюме и примеры работ отправл€йте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «–естораны».
—мотрите другие фотографии:
Ўеф-повар »горь  отов
Ўеф-повар »горь  отов
Ўеф-повар »горь  отов

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
“апочки ECO-OZ
 оротка€ рубашка
 ардиган
Ѕотинки ECCO
Ѕикини на косточках s.Oliver
Ѕазова€ футболка
∆енские трусы Artu
“уфли PROVOCANTE
Bygakoff Ѕрошь 187633
ѕостельное белье јрт ѕостель
ћини-юбка
ѕлатье First Orme
Ѕосоножки ROBERTO BOTELLA
Coat John & Yoko
Ѕосоножки MELROSE
¬одолазка TWO&TWO
ѕлатье-стрейч
‘утболка с принтом

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.