Чайхана Коллекция: ресторан недели

Время публикации: 12 Августа 2013
Автор: Жанна Спиридонова
Источник: FashionTime.ru
В Москве появилось новое заведение для утонченной публики с тщательно продуманным интерьером и разнообразным меню (восточная, европейская, азиатская и авторская кухня). FashionTime.ru спешит поделиться с вами гастрономическими впечатлениями.
 
 

Атмосфера

 
Несколько месяцев назад в центре столицы открылся новый ресторан «Чайхана Коллекция» (Кутузовский проспект, д. 36А). Сразу сообщим, что данное заведение кардинально отличается от уже известного формата «Чайханы». Новый ресторан задал планку - более высокий уровень сервиса, тщательно продуманный интерьер, разнообразное меню как с европейской, так и среднеазиатской кухней. То есть это не сетевое заведение с lounge-атмосферой и стандартным набором блюд национальной кухни. Вас ждет по-настоящему европейское заведение. 
 
Сергей Дырин, создатель «Чайханы Коллекции», приступая к запуску ресторана, подошел со знанием дела к выбору местоположения и великолепному оформлению заведения. Дизайном ресторана занималось бюро Archpoint. Именно оно отвечало за интерьер небезызвестных El Gaucho, Твербуль, White Rabbite. Так, в ресторане получилась европейская атмосфера, которую редко встретишь в московских заведениях. 
 
 

Шеф и команда

 
На кухне творит команда поваров, подобранная опытным бренд-шефом Евгением Грязновым (ученик легендарного Флавио Бьязатти). Восточной кухней занимается Татьяна Лушникова. Она много лет проработала в известных ресторанах Ташкента и запустила ряд громких восточных ресторанов в Москве. Шеф-кондитер Мария Курус раньше работала в команде кондитеров самого Сильвио Берлускони, а сейчас производит необыкновенные лакомства в Москве. 
 
Бренд-шеф Евгений Грязнов рассказал FashionTime.ru о своем отношении к модной сейчас в ресторанной Москве авторской кухне:
 
- Несмотря на то, что я приверженец итальянской кухни, мне по душе больше заниматься творчеством, придумывать новые блюда. Вот почему в нашем ресторане мы уделяем внимание именно авторскому меню. Зачастую интересный, небанальный вкус блюду придает именно соус, который вы не найдете нигде в Москве. В нашем меню есть необычные сочетания привычных ингредиентов и изысканные вкусовые решения.
 
 

Цитаты из меню

 
Cоздатели ресторана подошли к меню со знанием дела, удовлетворив вкусы самой разнообразной аудитории. Так, например, представленная в меню среднеазиатская кухня была переработана специально под европейцев. А знакомые вам блюда будут выглядеть по-иному. Готовьтесь к гурманскому искушению! В меню вы всегда найдете современную креативную кухню.
 
Рекомендуем попробовать изюминку заведения «Капустный шницель со свекольно-медовым соусом» (350 руб.). Мы привыкли встречать в меню куриный шницель, а здесь вас ждет новаторское блюдо с привычным названием. Вегетарианский шницель ничем не хуже традиционного мясного. Особую пикантность блюду придает авторский соус из обычных продуктов, который не сразу узнаешь. Вам обязательно понравится фирменный салат с копченой утиной грудкой (550 руб.) в исполнении Евгения Грязнова.
 
Москвичи оценят разнообразие лимонадов. Мы рекомендуем заказать имбирно-черничный напиток (590 руб. за 1 литр) за его необычный горьковато-сладкий привкус. В качестве десерта можно выбрать «классику жанра» – «Панна Котту» с дольками апельсина и гранатовыми зернышками (320 руб.). 
 
 

Сервис

 
Публика сплошь и рядом – состоятельные мужчины с женами, бизнесмены с деловыми партнерами. Даже в обеденное время посетители в ресторане одеты в black tie. Наверное, именно поэтому персонал безукоризненно вежлив, обходителен и предусмотрителен. Как только вам понадобится сделать заказ, будьте уверены, официант, до этого незаметный, поспешит к вам. 
 
Приятно, что в Москве теперь есть место высокой кухни по достаточно демократическим ценам.  
 
Внимание! FashionTime.ru приглашает к сотрудничеству журналистов и food-блогеров для написания рецензий в рубрику «Еда». Ваши предложения, резюме и примеры работ отправляйте по адресу job@fashiontime.ru с пометкой в теме письма «Рестораны».
 
Смотрите другие фотографии:
Евений Грязнов
Панна Котта
Капустный шницель со свекольно-медовым соусом
Обжаренное филе белой трески
Пенне с помидорчиками, базиликом и перцем чили
Роллинг с бананом
Салат с копченой утиной грудкой
Спринг ролл (Тонкое тесто с начинкой)
Тирамису
Хачапури по-аджарски
Цезарь с цыпленком
Черное ризотто с тигровыми креветками и зеленой спаржей
Чизкейк с апельсиновым желе
Эклер с кремом из зеленого чая с жасмином

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Капри LERROS
Плавки Cari
Футболка TOM TAILOR Denim
Босоножки HYPNOSI
Чулки OROBLU
Платье Diesel
Зонт складной Eleganzza
Платье Y.O.U.
Юбка MARCIANO Guess
Шторы для ванной Magic Lady
Бюстгальтер Tommy Hilfiger
Трусы Tommy Hilfiger
Утепленная куртка
Джинсы Diesel
Халат
Туника Diesel

Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.