Insolito: ресторан недели

 

 

 

Кафе Insolito (адрес: ул. Пушечная, д. 7/5) открылось в прошлом году в самом сердце Москвы - в двух шагах от Кузнецкого моста, напротив легендарного отеля Savoy и престижного ЦУМа. Проходя по старинной Пушечной улице, сложно не заметить курортные плетеные кресла и миниатюрные зеленые столики, напоминающие о солнечной жизнерадостной Италии. И это только приятное начало знакомства с Insolito. С порога ресторана на гостей смотрят персонажи винтажных киноафиш «Римских каникул» и других культовых итальянских фильмов, играет беззаботная сицилийская музыка и ждут своего часа десятки видов домашней пасты, выставленной на полках в забавных фермерских баночках. 

 

В интерьере заведения преобладают мягкие обтекаемые формы и яркие сочные цвета, будто позаимствованные из гардероба модной неаполитанской синьорины. Наибольшее внимание привлекают кресла с алой и цветочной обивкой, в которых так и хочется задержаться дольше обычного. 

 

Для любителей свежего воздуха открыта летняя веранда с видом на тихий дворик, а для особых случаев имеется VIP-кабинет с большим столом и роскошным барным буфетом на всю стену – ассортимент ликеров, вермутов и виски кажется просто фантастическим!

 

Но какой бы зал вы не выбрали, вас не покинет ощущение, что Insolito находится вовсе не в Москве, а совершенно точно где-то в Италии...

 

 

 

Идея создать неповторимую атмосферу домашнего уюта принадлежит ресторатору Алексею Овчинникову. Она возникла, когда он прогуливался по улице Рима Виа Винето, знаменитой своими многочисленными милыми кафе. Именно на эти кафе Алексей и ориентировался, работая над общей концепцией заведения. Важным было не просто воссоздать настоящий дух Италии, но и придерживаться принципа исключительного качества обслуживания и подаваемых блюд.  А на кухне Insolito колдует влюбленный в итальянскую кухню шеф-повар Андрей Басов, который регулярно радует поклонников кафе своими кулинарными мастер-классами на канале кафе в YouTube, а в выходные балует свою семью домашним десертом тирамису. 

 

Нам посчастливилось пообщаться с Андреем и узнать у шеф-повара, чем же кафе Insolito может удивить искушенных московских гурманов?

 

- Мы позиционируем себя и как пиццерию, и как кафе, и как ресторан среднего звена. В основе меню Insolito итальянская кухня в более домашней и авторской интерпретации, мы старались выбрать самые вкусные блюда из различных регионов  страны: Тосканы, Ломбардии, сейчас запускаем блюда Сицилии. 

 

Вы будете приятно удивлены, попробовав наши макароны, которые готовят повара непосредственно на кухне ресторана с помощью специальной машины. Мы предлагаем не только черную и зеленую пасту, скоро в нашем меню появятся красные макароны с добавлением свекольного сока. И вы сможете оценить их эксклюзивность. 

 

Также мы печем в дровяной печи необычные пиццы. Наш фирменный рецепт - авторская пицца Insolito, приготовленная не на традиционной томатной основе, а на трюфельно-сливочной пасте с добавлением грибов и бекона. И это далеко не все сюрпризы нашего меню. Думаю, итальянская кухня будет еще долго в моде, она подразумевает трансформации и лично мне дает очень большое пространство для творчества. 

 

 

 

Обед или ужин в Insolito обречен пройти с характерным итальянским акцентом - любое блюдо меню хранит в себе тепло и пикантность средиземноморской кухни. 

 

Начните трапезу с пестрого салата с запеченным болгарским перцем, артишоками и крутонами (450 руб.), в котором не последнюю роль играет нежная тающая моцарелла и сочная хрустящая рукола. 

 

На горячее стоит заказать зеленые радьятори с лососем в сливочном соусе (650 руб.) - спиралевидные макароны, названные так за сходство с отопительными батареями. Оригинальность этого блюда заключается в запоминающемся шпинатном привкусе пасты, которая перекликается с легким маслянистым вкусом отменно приготовленной рыбы. 

 

Если вы идете в ресторан компанией или, как минимум, вдвоем, выберите фирменную пиццу «Инсолито» (550 руб.) - пицца с трюфельным соусом действительно большая редкость для московских, особенно демократичных ресторанов, поэтому это блюдо определенно уникальное предложение от шеф-повара. 

 

А барная карта кафе может похвастаться ароматным и лакомым лимонадом «Малина-маракуйя» (350 руб.), который может достойно заменить девушкам фруктовый десерт - концентрация ягод в этом напитке больше, чем в ягодной корзинке. 

 

 

 

В Insolito принято радоваться жизни и общаться - повара открытой кухни могут показать и рассказать посетителям, как делать пиццу; официанты знают даже самые замысловатые виды пасты; а хостес приветствует гостей с такой улыбкой, как будто сегодня намечается большой праздник. 

 

Сотрудники ресторана стараются не только кормить посетителей вкусными оригинальными блюдами, но и создавать в Insolito радужное итальянское настроение в стиле dolce vita. 

 

Если честно, то очень хочется, чтобы таких позитивных и вкусных заведений неиспорченной итальянской кухни стало в Москве больше!