Тефтели в томатном соусе: рецепт от шеф-повара

 

Ингредиенты: 

 

•Фарш говяжий – 150 г

•Пшеничный хлеб – 30 г

•Молоко – 30 мл

•Репчатый лук – 50 г

•Чеснок – 2-3 зубчика

•Мука – 20 г

•Яйца – 1 шт.

•Соль – по вкусу

•Перец – по вкусу

•Масло растительное – 30 мл

 

 

•Лук репчатый – 30 г

•Чеснок – 10 г

•Томаты в собственном соку – 80 г

•Бульон (вода) – 80 мл

•Растительное масло – 30 мл

•Cоль – по вкусу

•Перец – по вкусу

•Сахар – по вкусу

 

 

1. Замочить хлеб в молоке. Лук нарезать и обжарить. Смешать фарш с замоченным хлебом и жареным луком и пропустить через мясорубку.

2. Добавить соль, перец, яйцо – вымесить и сформовать тефтели. После чего тефтели запанировать в муке. Обжарить с двух сторон на сковородке, сложить в лоток, залить соусом и тушить в духовке до готовности.

 

 

1. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок порубить, томаты нарезать средним кубиком. В сотейнике на растительном масле обжарить репчатый лук, затем чеснок, после добавить томаты вместе с соком, бульон, уменьшить огонь и варить при среднем кипении 15-20 минут. Довести до вкуса солью, перцем и сахаром.