Салат с фламбированными фруктами и соусом крем-бальзамик: рецепт от шеф-повара

 

 

•Руккола – 100 г

•Ананас – 30 г

•Апельсин – 30 г

•Яблоко – 30 г

•Абрикос – 30 г

•Нектарин – 30 г

•Коньяк – 15 мл

•Мед – 15 г

•Сыр мини моцарелла – 30 г

•Орехи грецкие – 5 г

•Крем-бальзамик апельсиновый – 5 г

•Масло оливковое – 10 мл

•Соль, перец – по вкусу

 

 

1. Ананас и яблоки порезать красивыми ломтиками, закарамелизовать (обжарить с добавлением меда) и зафламбировать (вылить немножко коньяка и поджечь).

2. Выложить листья салата аккуратной горкой, украсить фруктами, орехами и сыром.

3. Полить кремом-бальзамиком и оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.