Accenti: ресторан недели

¬рем€ публикации: 20 »юн€ 2013
јвтор: ƒиана ћицкевич
»сточник: FashionTime.ru
»таль€нска€ кухн€ совершенно заслуженно признана фаворитом мировой гастрономии, однако лишь в немногих московских ресторанах подают изысканные и небанальные италь€нские блюда. Ќаших наибольших симпатий удостоилс€ гастрономический ресторан авторской кухни Accenti, уже завоевавший титул одного из самых гурманских заведений столицы.


јтмосфера


ќтметивший в этом году свое 11-летие, ресторан Accenti (адрес:  ропоткинский переулок, д.7) по-прежнему €вл€етс€ островком гедонизма —тарой ћосквы. ѕросторна€ летн€€ веранда, утопающа€ в зелени тихого дворика, встречает гостей интерьером в солнечных средиземноморских красках и при€тными релакс-мелоди€ми. ј здание ресторана напоминает замок италь€нского герцога: античные скульптуры, картины эпохи ¬озрождени€, камин с барочной лепниной и буквально антикварные люстры, фрески, средневековые кандел€бры, винтова€ лестница и бархатистые ковры служат знаковыми атрибутами роскошного ужина в Accenti.  ажда€ деталь интерьера или сервировки заведени€ говорит о том, что здесь прав€т утонченный вкус, респектабельность и внимание к акцентам.


Ўеф и команда


”никальность гастрономического проекта Accenti состоит в том, что шеф-повар заведени€ »горь Ўурупов €вл€етс€ также основателем и директором ресторана. »горь, известный своими ранними достижени€ми в ресторанах французской кухни Le Chalet, Actor и Ulei, вложил в меню Accenti не только все свое кулинарное мастерство, но и открыл дл€ москвичей аутентичные рецепты италь€нской кухни в своем авторском импровизированном исполнении. FashionTime.ru поинтересовалс€ у шеф-директора, как ресторан развиваетс€ в насто€щий момент.

- я не италь€нец, и у мен€ нет цели пропагандировать только италь€нскую кухню, у нас все-таки московский ресторан. ¬ 2002 году в Accenti была средиземноморска€ кухн€, но мы не прив€зывались к классическим рецептам, мне всегда хотелось избежать банальностей, поэтому допускались вариации. ѕотом посетители стали просить рукколу с креветками, карбонару и прочие попул€рные блюда. —прос диктует предложение, поэтому сегодн€ мы больше ориентированы на »талию. ќднако в нашем меню можно найти и €понские роллы с исключительными продуктами, и русскую пиццу из полбы. — моей стороны это попытка маленького вклада в новую русскую кухню, котора€ в будущем имеет право быть.

ћы стараемс€ делать дл€ наших гостей при€тные сюрпризы, поэтому сейчас часто проводим кулинарные мастер-классы.  ѕочти все пасты и ризотто можно приготовить самим. Ќапример, недавно наш посетитель отмечал в Accenti свой день рождени€ и приготовил с моей помощью праздничный ужин на 8 персон.

“акже у нас в планах открыть при ресторане магазин или стол заказов, где можно будет заказать аутентичные продукты из »талии. Ќа нашей кухне всегда присутствуют высококачественное оливковое масло и оливки, бальзамический уксус, мука твердых сортов и другие италь€нские продукты, за что мы недавно удостоились престижного международного диплома Ospitalità Italiana.


÷итаты из меню

яркие гастрономические узоры Accenti построены на гурманских акцентах, придающих блюдам незабываемый вкус.

‘ирменное блюдо заведени€ - карпаччо Accenti из тунца, лосос€ и сибаса (675 руб.) представл€ет собой по-азиатски пикантное и радужное ассорти с из€щной розой из маринованного имбир€ в центре композиции.

¬ непростом выборе закусок отдайте предпочтение теплому салату с морскими гребешками на пару,  спаржей, корн салатом и сливочным соусом (875 руб.), который может полноценно заменить основное блюдо или, благодар€ высокой концентрации афродизиаков, стать идеальным решением дл€ романтического ужина.

ѕервые блюда представлены как холодными супами (рекомендуем попробовать легкое гаспаччо из манго с острыми креветками за 575 руб.), так и гор€чими блюдами, среди которых особой попул€рностью пользуетс€ густой и питательный биск из свежих раков и королевских креветок (525 руб.).   супам подают хлебную корзинку с домашними гор€чими булочками только из печи, а также комплимент в виде оливок и сливочного масла со специ€ми, поэтому приготовьтесь к обсто€тельной трапезе.

Ќа роль основного блюда определенно стоит выбрать один из морских шедевров меню. Ќаш фаворит - нежное филе австралийской рыбы барамунди (1525 руб.) с эстрагоном, сочными дольками цитрусовых, сушеными бакинскими помидорами, которые в€л€т на кухне ресторана. Ѕлюдо подарит вам целый спектр гастрономических впечатлений: масл€нистый и сочный вкус белого м€са барамунди отлично дополн€ют«лимонадные» нюансы эстрагона и пр€ность сушеных томатов.

ќднако если вы предпочитаете нечто более классическое, обратите внимание на осьминога с запеченным молодым бэби-картофелем (1425 руб.), приготовленный в лучших традици€х средиземноморской кухни.

 роме того, Accenti - насто€ща€ находка дл€ сладкоежек, которых бесспорно покорит десертна€ лазань€ с крем-брюле, голубикой и белым шоколадом (415 руб.). Ѕлюдо подаетс€ в духе гастрономического шоу: сперва десерт посыпают сахаром и обдают его огнем, затем посыпают стружкой белого шоколада и €годами голубики. ѕредупреждаем: порци€ сладкой лазаньи настолько внушительна, что ее можно заказывать на двоих и в перерывах между лакомством выпить домашний апельсиново-карамельный лимонад (320 руб.) или бодр€щий эспрессо (180 руб.) в миниатюрной фарфоровой чашке с рельефными вензел€ми.


—ервис


”ровень обслуживани€ в Accenti абсолютно соответствует высокому статусу ресторана: официантки к гост€м подход€т оперативно, заказы принимают с правильными интонаци€ми, перед подачей блюд принос€т влажное гор€чее полотенце с освежающим ароматом м€ты, а некоторые блюда сервируют с художественным вдохновением непосредственно за столиком. ѕоэтому вам покажетс€, что вас не просто хорошо обслуживают, но еще и красиво ухаживают за вами.

 


 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
“русы-стринги, 2 шт LOWRY
–убашка с коротким рукавом
Ѕазова€ футболка
јксессуар дл€ техники
 уртка Emma Monti
Bygakoff Ѕрошь 187633
ёбка
Ѕрюки-стрейч MELROSE
ћини-юбка
AMPTHILL TERRA PUT
Ѕрелок Inesse M
 остюм ¬еста
ѕлатье-стрейч
Ѕазовые джинсы Skinny fit
ƒлинное платье Lascana
“уфли Ciao Kids
Ћегинсы-стрейч, 2 пары
ѕлатье Dynasty

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

ƒиана ћицкевич
22 »юн€ 2013
—пасибо за отзыв smile:) –екомендую посетить!
√ость
20 »юн€ 2013
 ак вкусно написано! ѕрощай, диета smile:-)
–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.