ѕастуший пирог из оленины: рецепт от шеф-повара

¬рем€ публикации: 24 ћа€ 2013
»сточник: FashionTime.ru
’орхе де јнхель ћолинер,
Ўеф-повар  улинарной —тудии Clever, автор книги «»спанец. √астрономические зарисовки испанца в –оссии» и блога об испанской кухне на русском €зыке «»спанска€  ухн€… en ruso».


»нгредиенты:

•    ‘арш оленины – 600 г
•    ‘арш гов€жий – 600 г
•     онсервированный томат (кусками) – 400 г
•    —ухие белые грибы – 50 г
•    Ўампиньоны свежие – 200 г
•    ћорковь – 200 г
•    Ћук – 200 г
•    ћука пшенична€ – 3 ст. ложки
•     артофель – 1 кг
•    ћасло сливочное – 50 г
•    —оус ¬орчестер – 2 ст. ложки
•     расное сухое вино – 200 мл
•    –астительное масло
•    —оль
•    ѕерец черный свежемолотый

—пособ приготовлени€:

 
Ѕелые грибы замочить в кип€тке на 30 минут.

ќвощи почистить и нарезать. ‘арш обжарить в небольшом количестве растительного масла. ƒобавить лук и морковь. ѕожарить их и добавить грибы – сухие и белые. ¬оду от белых грибов отставить.

ƒобавить помидоры и потушить. ѕосолить и поперчить.

»спользу€ банку от помидоров, налить стакан воды из-под белых грибов.

ƒобавить стакан красного вина и потушить от 40 до 60 минут.

¬ это врем€ отварить картофель и сделать из него пюре с добавлением сливочного масла.

¬ форму дл€ запекани€ выложить густой м€сной соус и накрыть картофелем пюре. ѕолить сверху несколько капель соуса ¬орчестер и запекать 10 минут в предварительно разогретой до 225˚— духовке.

–едакци€ FashionTime.ru благодарит  улинарную —тудию Clever за помощь в подготовке материала.

 


 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
“апочки ECO-OZ
—апоги
 оротка€ рубашка
 ардиган
“уфли MURSU
Ѕотинки ECCO
ƒжинсы Strellson
Ѕюстгальтер с м€гкой чашкой Gossard
ƒжемпер
Ѕазова€ футболка
“русы-стринги, 2 шт LOWRY
Bygakoff Ѕрошь 187633
“уника
“уфли Good Man
 ольцо
“уфли PROVOCANTE
 олготки 40 den ј√ј“ Totall
Bogner Woman ћюли 171115

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.