јжурные блинные рулеты с малосольной семгой и нежным сыром: рецепт от шеф-повара

¬рем€ публикации: 19 јпрел€ 2013
»сточник: FashionTime.ru
ћихаил Ћиске,
ќснователь и брэнд-шеф  улинарной —тудии Clever. ћихаил  провел на своем веку множество кулинарных мастер-классов и  шоу с международными и российскими компани€ми, был шеф-поваром известных московских ресторанов, прошел р€д стажировок в ресторанах и кулинарных школах ¬енгрии, ‘ранции и јвстрии.
 
»нгредиенты:
•яйцо – 1 шт.
•—ахар – 1 ч. ложка
•—оль – ½ ч. ложка
•¬ода тЄпла€ – 400 мл
•ћука ржана€ (обдирна€) – 55 г
•ћука пшенична€ – 55 г
•–астительное масло дл€ жарки
 
Ќачинка:
•—ливочный сыр
•—метана
•—емга с/с
 
—пособ приготовлени€:
—мешать ржаную и пшеничную муку.
 
яйцо взбить с сахаром и солью, € взбиваю вилкой.
 
Ќе перестава€ взбивать влить тЄплую (но не гор€чую) воду, примерно половину нормы и всыпать всю муку. –азмешать до гладкости и исчезновени€ комков. ѕостепенно влить всю воду, тесто должно быть жидкое. ƒобавл€ть муки не стоит, иначе блинчики станут резиновыми.
 
ќставить тесто посто€ть минут 20. ƒобавить в тесто 1 ст. л. растительного масла, размешать и можно жарить блинчики.
 
—ковороду смазывать немного, по необходимости. Ќаливать тесто тоненьким слоем, наклон€€ сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. —коворода не должна быть слишком гор€чей , иначе тесто моментально схватываетс€ и не успевает растекатьс€.
 
√отовые блинчики прикрыть крышкой, чтобы кончики не подсыхали.
 
ƒл€ начинки смешать сливочный сыр со сметаной 1:1. –ыбу нарезать тонкими пластинками.
 
Ѕлинчик разрезать пополам.  аждую половину намазать кремом (без фанатизма), положить пластинку рыбы, блинчик сложить пополам вдоль и свернуть "розочкой".
 
–едакци€ FashionTime.ru благодарит  улинарную —тудию Clever за помощь в подготовке материала.
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Ѕазова€ футболка
 уртка-косуха из кожи
’алат
ѕодвеска
ѕлатье Vittoria Vicci
 ардиган
Ѕосоножки Andrea Conti
ѕостельное белье јрт ѕостель
Ѕотильоны Anesia
ƒжинсы GIORGIO DI MARE
ƒжемпер Gloss
Ѕюстгальтер Tommy Hilfiger
–убашка из тонкого хлопка
 оврики комнатные Sofi de Marko
куртка Trespass
ѕолотенца кухонные La Pastel
Marina Kalashnikova Ёлегантный браслет с натуральным жемгугом  CT-189411
 остюм ¬еста

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.