јжурные блинные рулеты с малосольной семгой и нежным сыром: рецепт от шеф-повара

¬рем€ публикации: 19 јпрел€ 2013
»сточник: FashionTime.ru
ћихаил Ћиске,
ќснователь и брэнд-шеф  улинарной —тудии Clever. ћихаил  провел на своем веку множество кулинарных мастер-классов и  шоу с международными и российскими компани€ми, был шеф-поваром известных московских ресторанов, прошел р€д стажировок в ресторанах и кулинарных школах ¬енгрии, ‘ранции и јвстрии.
 
»нгредиенты:
•яйцо – 1 шт.
•—ахар – 1 ч. ложка
•—оль – ½ ч. ложка
•¬ода тЄпла€ – 400 мл
•ћука ржана€ (обдирна€) – 55 г
•ћука пшенична€ – 55 г
•–астительное масло дл€ жарки
 
Ќачинка:
•—ливочный сыр
•—метана
•—емга с/с
 
—пособ приготовлени€:
—мешать ржаную и пшеничную муку.
 
яйцо взбить с сахаром и солью, € взбиваю вилкой.
 
Ќе перестава€ взбивать влить тЄплую (но не гор€чую) воду, примерно половину нормы и всыпать всю муку. –азмешать до гладкости и исчезновени€ комков. ѕостепенно влить всю воду, тесто должно быть жидкое. ƒобавл€ть муки не стоит, иначе блинчики станут резиновыми.
 
ќставить тесто посто€ть минут 20. ƒобавить в тесто 1 ст. л. растительного масла, размешать и можно жарить блинчики.
 
—ковороду смазывать немного, по необходимости. Ќаливать тесто тоненьким слоем, наклон€€ сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось. —коворода не должна быть слишком гор€чей , иначе тесто моментально схватываетс€ и не успевает растекатьс€.
 
√отовые блинчики прикрыть крышкой, чтобы кончики не подсыхали.
 
ƒл€ начинки смешать сливочный сыр со сметаной 1:1. –ыбу нарезать тонкими пластинками.
 
Ѕлинчик разрезать пополам.  аждую половину намазать кремом (без фанатизма), положить пластинку рыбы, блинчик сложить пополам вдоль и свернуть "розочкой".
 
–едакци€ FashionTime.ru благодарит  улинарную —тудию Clever за помощь в подготовке материала.
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Ѕлуза
 ардиган
“апочки ECO-OZ
ѕовседневные шорты
“русы Marilyn Monroe
Ѕотинки ECCO
Ѕотинки
ѕлатье First Orme
¬етровка с капюшоном
ѕуловер Apart
Ўелковый галстук
“русы-боксеры Ђсантаї
Ѕазова€ футболка
Bygakoff Ѕрошь 187633
 оврики комнатные ARLONI
Ўлепанцы De Fonseca
рубашка-поло GAZOIL
ѕостельное белье јрт ѕостель

 
 
 

ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.