Ресторан «Грiльяжъ»: философия гедонизма

Время публикации: 24 Июня 2009
Автор: Стася Соколова, Алена Брик
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №0
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №0
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №1
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №1
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №2
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №2
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №3
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №3
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №4
Философия гедонизма: ресторан «Грiльяжъ»: Фото №4
Выбор места – залог успеха любого приличного заведения. В этом смысле расположенный в исторической части Москвы недалеко от Третьяковской галереи и Красной площади ресторан «Грiльяжъ» был обречен на успех со дня своего основания, поскольку Первый дом на Пятницкой – место легендарное, культовое, знаковое. Когда-то здесь, в самом центре столицы, жил знаменитый поставщик Его Величества Петр Арсеньевич Смирнов. Богатейший купец долго мечтал о роскошном доме у Чугунного моста, что углом выходит с Пятницкой на Овчинниковскую набережную. Впоследствии особняк не только стал родовым гнездом семьи, но также явился фирменным знаком империи Смирнова.

Затевая в 2002 году грандиозный ресторанный проект под названием «Грiльяжъ», его создатели, с одной стороны, ставили на верный вариант в выборе темы, а с другой – брали на себя серьезную ответственность за сохранение атмосферы фамильного заведения. Опасения оказались напрасны – ресторан получил статус бестселлера: вот уже 7 лет он стоит у истоков формирования ресторанной культуры в России, а посещение «Грiльяжа» в сопровождении гида-переводчика является пунктом любой экскурсионной программы для иностранных VIP-персон.

Популярность ресторана-долгожителя вполне объяснима: в то время, как в столице сотнями появляются актуальные сезонные проекты вроде концептуальных лофтов с вариациями на тему минималистичных антуражей и органической кухни, здесь всегда – качественная классика. Это и запыленные бутылки «Лафит Ротшильд», «О Брион» и «Петрюс», и послевкусия от ароматов соусов с запахом сигар, и роскошные интерьеры – причем не в избитой пафосной барочной концепции «дорого – богато», но в стилях модерн и ар-деко, когда равновесие между шиком и стильной отстраненностью удается соблюсти особенно изящно. Наверное, поэтому антураж «Грильяжа» – любимая «натура» постановочных съемок глянцевых изданий и киностудий: «итальянские» окна-витрины, красное дерево, антикварный фарфор, черно-белые открытки конца XIX – начала XX века, австралийские и староафриканские растения и роскошный белый рояль Steinway & Sons на небольшом подиуме становятся идеальным фоном для любой картинки.

Знаменитую кухню «Грiльяжа» создавал шеф-повар Алексей Марковский, сделавший имя еще в «Грандъ-Опера» и «Сыре». Сегодня адаптацией французских, итальянских и русских блюд занимается Михаил Ерошин, чьи фирменные «овощные мистерии» под копной рукколы с ореховым маслом «Ле Бланк» (от 550 руб.) можно заказать с любым фирменным гарниром – будь то жульен из морских гребешков с грибами, спаржей и шпинатом под соусом "Бешамель" (730 руб.), стейк «Рибай» из мяса австралийской говядины зерновой откормки (1300 руб.) или каре нагулянного ягненка с кенийской фасолью (1070 руб.).

Но истинную славу кухне «Грiльяжа» принесли десерты собственного производства, среди которых – классическое крем-брюле с маракуйей (560 руб.), тонкие слоеные листочки «Мильфея» со сливочно-ванильным кремом и малиной (550 руб.), а также фирменные конфеты «Грiльяжъ» ручной работы совместного производства ресторана и шоколадного ателье «Ханс Бури».

Резюме FashionTime: Ресторан подойдет людям с безупречным чувством стиля, поскольку концепция «кухня – для гурманов, интерьер - для эстетов, обслуживание – для самых взыскательных, джазовые композиции – для ценителей настоящей музыки» выдерживается строго.

Европейская кухня, итальянская кухня, русская кухня, средний чек – 3000–4000 руб.
Москва, Россия
(495) 953-93-33, 953-45-00, 953-44-00, ул. Пятницкая, д. 1
Ст. м. «Новокузнецкая», «Третьяковская»
Режим работы: пн–вс 12.00–0.00
AmEx, MC, Visa, Maestro. Доставки нет, парковка

Сайт ресторана: www.grillage.ru
Забронировать столик (10% скидка при бронировании через интернет)

Каталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
Футболка TOM TAILOR Denim
Блузка-туника в полоску
Майка-борцовка
Плавки Cari
Капри LERROS
Босоножки HYPNOSI
Чулки OROBLU
Зонт складной Eleganzza
Платье Diesel
Юбка MARCIANO Guess
Шторы для ванной Magic Lady
Платье Y.O.U.
Бюстгальтер Tommy Hilfiger
БАЗОВАЯ ФУТБОЛКА ДЛЯ МУЖЧИН
Джинсы Diesel
Босоножки Hogl
Платье Ashley Brooke
Бюстгальтер Emporio Armani

Поделиться:
 
 
 

Можете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


Вы часто смотритесь в зеркало:
 
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений
Введите символы с картинки:
Редакция FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментариях.