ѕьер ƒюкан о своей новой диете: эксклюзив FashionTime.ru

ѕьер ƒюкан – всемирно известный врач-диетолог, создатель культовой четырехэтапной диеты ƒюкана. ≈го методика похудени€ подарила второй шанс миллионам людей, и количество поклонников только растет. Ќо доктор ƒюкан не намерен почивать на лаврах и продолжает совершенствовать свою систему. Ќова€ верси€ диеты, новые книги, новые планы… Ёнтузиазму и энергии этого уже не молодого человека можно только позавидовать, в чем FashionTime.ru убедилс€ во врем€ интервью с ѕьером ƒюканом.

ѕьер ƒюканѕьер ƒюкан


FashionTime.ru: ѕочему вы решили разработать новую систему «Ћестница питани€»? „ем она отличаетс€ от вашей первой знаменитой четырехэтапной диеты?

ѕьер ƒюкан: —вою четырехэтапную диету € разработал дл€ пациентов, которым была необходима очень строга€ диета. Ёти люди хотели похудеть на значительное количество килограммов, и у них была сильна€ мотиваци€. ƒл€ таких пациентов € и составил четырехэтапную диету, котора€ позже легла в основу книги («я не умею худеть». – прим. FashionTime.ru), котора€ разошлась тиражом в 16-17 миллионов экземпл€ров. “аким образом, € уже не просто принимал пациентов в кабинете лицом к лицу, у мен€ по€вилась огромна€ аудитори€ читателей.

ѕомимо тех читателей, которые хотели сильно похудеть и были очень мотивированы, были и те, кому надо было потер€ть в весе не так много, и мотиваци€ у них была не так высока. ƒл€ них диета представл€ла насто€щую трудность.

я решил предложить им упрощенный вариант диеты. —уть ее остаетс€ прежней, но схема выгл€дит иначе. ¬ понедельник, в первый день, вы едите то же самое, что и во врем€ фазы «јтака» моей строгой диеты, а именно – белки. ¬торник – это этап «„ередование», белки и овощи. ¬ среду вы добавл€ете к белкам и овощам один фрукт. ¬ четверг добавл€ютс€ два кусочка хлеба, в п€тницу – 40 грамм сыра, в субботу – крахмалосодержащие продукты, такие как картошка и рис, и в воскресенье – празднична€ трапеза. “о есть каждый день к белковой основе добавл€етс€ что-то новое. » со следующего понедельника все начинаетс€ сначала. Ёто и есть «Ћестница питани€» в общих чертах.

FashionTime.ru: ћногие, худе€, считают потребл€емые калории. ¬ ваших диетах это не предусмотрено. „ем такой способ худеть более эффективен?

ѕьер ƒюкан: ƒиеты, основанные на подсчете калорий, стро€тс€ по принципу «1 калори€ = 1 калори€». я имею в виду то, что, по их мнению, 1 калори€ любого продукта равна 1 калории другого продукта.

Ќа самом деле, 1 калори€ м€са – это не то же самое, что 1 калори€ сахара.

¬ажно не то, что это калори€ сама по себе, важно ее происхождение. ≈сли вы будете потребл€ть 2 000 калорий сахара в день, вы располнеете. ≈сли же ваш суточный рацион состав€т 2 000 калорий м€са, вы не наберете вес. (2 000 калорий в суммарном выражении считаютс€ суточной нормой дл€ поддержани€ энергии среднестатистического европейца. – прим. FashionTime.ru) ѕоэтому подсчет калорий – это не сама€ удачна€ система.

ѕьер ƒюкан о своей новой диете: эксклюзив FashionTime.ru


FashionTime.ru: ƒавайте поговорим о вашей новой книге «60 дней с доктором ƒюканом». √лавный посыл ваших предыдущих работ – прийти к посто€нному правильному питанию.  акие цели вы ставите перед читател€ми в новой книге?

ѕьер ƒюкан: «60 дней…» – это просто изложение моей диеты. я написал ее, чтобы помочь люд€м чувствовать себ€ комфортно в течение всей диеты, буквально сопровождать их в этой борьбе. Ќаход€щийс€ в тюремном заключении человек отмечает на стене крестиком каждый проведенный в камере день. Ёто помогает ему продержатьс€ до выхода на свободу.

¬ книге на каждый день отводитс€ по 6 страниц, на которых € говорю с читателем обо всем: о кухне, о здоровье, о физической нагрузке, о психологии, о мотивации.

Ёто не просто 6 страниц, полных информации, это мо€ помощь человеку в его маленьком ежедневном бою. ѕреодолев один день борьбы с лишним весом, человек может, как заключенный, поставить крестик. ћо€ книга призвана поддерживать и сводить трудности к минимуму.


FashionTime.ru: ћногие люди психологически прив€заны к сладкому, и похудение даетс€ им с особым трудом.  акой совет вы можете им дать?

ѕьер ƒюкан: ѕо сути, сахар – это наполовину вредные калории и наполовину удовольствие. Ћюди, которые прив€заны к сладкому, ед€т его не ради калорий, а ради удовольстви€. Ќо чтобы получить это удовольствие, им вовсе не надо употребл€ть продукты, содержащие сахар. —егодн€ это тем более возможно, ведь нам доступны вещества, которые позвол€ют получать исключительно удовольствие. я говорю о сахарозаменител€х, и их множество. ¬от, например, в Coca Cola Zero, которую € сейчас пью, нет сахара и практически нет калорий.

FashionTime.ru:  акие сахарозаменители вы можете посоветовать нашим читател€м и почему?

ѕьер ƒюкан: Ќапример, натуральный сахарозаменитель стевию и еще сукралозу. Ёти заменители сахара содержатс€ в продуктах линии Ducan. ¬ ћоскве их можно купить в сет€х «јзбука ¬куса» и «Ѕахетле».

ѕьер ƒюканѕьер ƒюкан


FashionTime.ru: ¬сем известно, что диета без физических нагрузок не приведет к желаемому результату. ¬ течение вашей диеты вы рекомендуете определенное количество минут ходьбы в день. „то вы скажете о зан€ти€х фитнесом во врем€ вашей диеты?

ѕьер ƒюкан: ≈сли вы занимаетесь фитнесом 20 минут в день, то вам уже нет необходимости ходить 20 минут в день. ≈сли вы посв€щаете фитнесу час в день, то, в принципе, в этом нет ничего плохого, главное внимательно следить за физическими нагрузками во врем€ фазы «јтака». ƒело в том, что этот этап сам по себе очень непростой дл€ организма, и изнур€ющие тренировки в этом случае не пойдут на пользу. —ильные физические нагрузки вызывают острое чувство голода, с которым невозможно боротьс€. Ќе стоит ими злоупотребл€ть.

FashionTime.ru: —кажите, как можно скорректировать программу питани€ дл€ беременных, чтобы новорожденный не имел проблем с лишним весом?

ѕьер ƒюкан: Ётот вопрос € как раз раскрываю в книге, над которой сейчас работаю. ќчевидно, что в течение всей беременности женщине надо следить за питанием. я считаю, что особое внимание необходимо удел€ть своему рациону на 4-м и 5-м мес€цах беременности. »менно в этот период формируетс€ поджелудочна€ железа ребенка. ѕоджелудочна€ железа – это орган, который задействован в развитии отношени€ к сахару. я уверен, что 4-й и 5-й мес€ц беременности – это период, когда поджелудочна€ железа ребенка и ее клетки «учатс€» вырабатывать инсулин.

¬ течение этих двух мес€цев женщине нужно питатьс€, избега€ агрессивных сахаров, то есть употребл€ть как можно меньше промышленно произведенных блюд.

Ѕеременной женщине надо есть так, как ела ее бабушка, когда она носила ее мать, и как когда ее мать носила ее бабушку. я говорю о продуктах, которые не предлагает нам пищева€ промышленность, а о тех, которые женщина делает сама, своими руками. ¬ промышленной пище содержатс€ вещества, которые называютс€ «упростители», вещества, упрощающие процесс производства, но вредные дл€ человеческого организма.   примеру, беременной женщине не рекомендуетс€ пить фруктовый сок, она должна есть фрукт целиком, потому что в соке отсутствуют многие полезные элементы фрукта: клетчатка, волокна и так далее. ¬ы, таким образом, лишаете организм очень многого. Ќо это еще полбеды.  огда речь идет о мучных издели€х, произведенных промышленно, это вообще кошмар. Ќо € не буду много говорить об этом сейчас, в феврале у мен€ запланирован визит в ћоскву и обсуждение этой темы.

FashionTime.ru: –асскажите, пожалуйста, подробнее о феномене инсулинорезистентности.

ѕьер ƒюкан: —мотрите, если у вас нет поджелудочной железы и, соответственно, нет инсулина, вы съедаете пакет печень€ и тут же умираете от диабетической комы. ѕоджелудочна€ железа вырабатывает инсулин, чтобы выводить сахар из крови. »так, когда вы слишком часто едите сахар, поджелудочна€ железа все врем€ вырабатывает инсулин и, в конце концов, «устает». ¬от тогда и наступает инсулинорезистентность, а инсулинорезистентность – это открыта€ дверь ко всем болезн€м: ожирению, диабету, болезни јльцгеймера, сердечным заболевани€м. ќчень важно не допускать инсулинорезистентности, а начинаютс€ отвечающие за это процессы уже в утробе матери, когда формируетс€ плод.

FashionTime.ru: —коро в свет выходит ваша нова€ книга «10 столпов счасть€». „то она из себ€ представл€ет?

ѕьер ƒюкан: ћою основную мысль можно сравнить с ракеткой теннисиста, на поверхности которой есть дыры, а в середине этой дыры нет. “о место в середине, где дыры нет, – это еда. „еловек начинает отбивать ракеткой удары м€ча, и удары эти приход€тс€ все врем€ на область без дыры, то есть на еду. Ёто все равно, как вы приходите в отель, и 10 дверей закрыты, и только одна открыта, и вы, естественно, идете в открытую дверь. Ёта дверь тоже – еда. „тобы человек не концентрировалс€ на одной лишь еде и, следовательно, не набирал в весе, ему необходимо что-то помимо еды. ≈сли другой позитивной составл€ющей в его жизни нет, то только еда позвол€ет его организму вырабатывать серотонин. —еротонин – это вещество, которое отвечает за ощущени€ удовольстви€, счасть€, за желание жить. “е люди, удовольствие которых заключалось только в еде, в основном ели и, таким образом, набирали вес.

—огласно моей идее, есть 10 параметров, которые вызывают выработку серотонина в организме. ѕервый – это, как вы уже пон€ли, еда. ¬торой св€зан с сексуальностью: это любовь, семь€, дети, отношени€ между мужчиной и женщиной. “ретий – это позици€ в обществе, важность того, на какой ступени социальной лестницы вы находитесь.

„етвертый – это то место, где вы живете, ваше ощущение безопасности в этом месте. ѕ€тый – это ваше физическое состо€ние, физическа€ активность. Ўестой св€зан с природой, котора€ вас окружает. —едьмой – это так называема€ игра, то есть ваше умение петь, танцевать, развлекатьс€ с друзь€ми. ¬осьмой – это принадлежность к группе, к общности людей. ƒев€тый св€зан с духовностью, а именно – с религией, с чем-то св€щенным. », наконец, последний – это красота и необходимость человека в красоте. ¬се эти составл€ющие жизни человека оказывают вли€ние на его настроение, физическое и моральное состо€ние. „ем больше этих элементов не работает, тем активнее идет компенсаци€ за счет еды. я смотрю на это как на знаки зодиака, только с медицинской, научной точки зрени€.

FashionTime.ru: „то же вдохновило вас на написание этой книги?

ѕьер ƒюкан: я встретил за свою жизнь примерно 40 тыс€ч человек, моих пациентов. ќчень часто, когда € спрашивал их о том, почему они набрали лишний вес, проблема состо€ла в том, что в жизни человека чего-то не хватало. ” кого-то не было семьи, у кого-то не было работы, у кого-то были какие-то другие проблемы в жизни. Ёто и вдохновило мен€.   тому же € верю в это, дл€ мен€ это правда.

FashionTime.ru: ≈сть специалисты, которые критикуют ваш подход к программе питани€.  ак вы к этому относитесь?

ѕьер ƒюкан: “о движение, которое € создал, мешает некоторым люд€м, беспокоит их. я имею в виду конкурентов. Ќашел нужное слово: это их будоражит. Ќо € уже 40 лет занимаюсь своей диетой и не видел никого, кто бы от нее умер, тогда как есть миллионы и миллионы людей, которые умирают от диабета, от ожирени€, от болезней сердца. я считаю, что дл€ тех, кто критикует мен€, это вопрос зависти.

FashionTime.ru: ѕравильно, что вы к этому так спокойно относитесь.  огда делаешь что-то большое, всегда найдутс€ критики. 

ѕьер ƒюкан: —огласен, всегда.

јвтор: ≈катерина ћ€чикова
 
 
 

 аталог стильной одежды, обуви и аксессуаров на fashiontime.ru
 ардиган
Ѕлуза
Ѕотинки
“апочки ECO-OZ
ѕлатье Laura Scott
“русы-стринги, 2 шт LOWRY
‘утболка-поло
ѕовседневные шорты
Ѕотинки ECCO
Ѕюстгальтер Rose&Petal Lingerie
ѕлатье MY STYLE
ѕлатье-стрейч
“уфли PROVOCANTE
Ўелковый галстук
Ѕазова€ футболка
Bygakoff Ѕрошь 187633
—витер Blugirl
Ѕрюки-стрейч MELROSE


ћожете ли вы по достоинству оценить свою красоту?


¬ы часто смотритесь в зеркало:


или , чтобы оставить комментарий.

–едакци€ FashionTime.ru не несет ответственности за частное мнение пользователей, оставленное в комментари€х.